имбирь

Имбирный корень – один из самых популярных и полезных корнеплодов. Блюда из имбиря пестрят разнообразием, а всё благодаря многогранности этого корня. Имбирный корень используют как специю и основу для соусов, также в изготовлении напитков. Его широко применяют в кондитерском деле. Кто не знает имбирных пряников или печенья?
Такой широкий круг применения обязан особенному освежающему вкусу, лёгкой остроте и насыщенному аромату имбиря.
Продукт обладает прекрасным бактерицидным действием, улучшает пищеварение, а масло имбиря успокаивает.

Блюда из имбиря характерны для кухни Юго-Восточной Азии, где корневище этого растения маринуют или засахаривают. В европейских кулинарных традициях имбирь принято использовать как пряность, которую добавляют в соусы, напитки, выпечку и варенье. Обладающий приятным ароматом имбирь неплохо дополняет запахи кардамона и мускатного ореха. В тесто эту пряность рекомендуется вводить в процессе замешивания, а в кисели и компоты измельченный корень добавляют за несколько минут до готовности. Рецепты с имбирем включают в себя овощные супы и салаты, для приготовления которых используют свежий корень, знаменитый своими противовоспалительными и бактерицидными свойствами.