Предлагаю вам приготовить простое и вкусное печенье с повидлом. Это веганское (постное) печенье в виде трубочек на ароматном пряном тесте со специями. Как всегда, я сняла для вас подробный видео-рецепт 
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 420 г.
- Мука ржаная обдирная — 120 г.
Итого муки 540 г. Если у вас нет ржаной муки, то можно взять только пшеничную, в том числе цельнозерновую.
- Сахар — 100 г. Имейте в виду, печенье с таким количеством сахара не будет сильно сладким. Если любите послаще, можете добавить больше.
- Сода — 1,5 ч. ложки.
- Лимонная кислота — 0,5 ч. ложки.
Специи для теста
- Имбирь — 4 г. (1 столовая ложка)
- Кардамон — 7 г. (1 столовая ложка с горкой)
- Корица — 5 г. (1 столовая ложка)
- Гвоздика — 5 штучек.
- Бадьян — 1 звёздочка.
Если у вас нет полного набора специй, можно положить в тесто лишь некоторые из них. Например, имбирь и корицу.
- Масло растительное — 55 г.
- Вода — приблизительно 200-220 мл. Количество воды зависит от вашей муки. Разные виды муки впитывают разное количество воды.
Для начинки печенья понадобится любое повидло. У меня повидло из яблок и слив без сахара, рецепт которого я показывала.
Как приготовить печенье-трубочки с повидлом
У меня все специи уже молотые, кроме гвоздики и бадьяна. Поэтому их я растираю в ступке и просеиваю через ситечко. Можно размолоть их в кофемолке или мельнице для специй.
Перемешиваем все сухие ингредиенты теста.
Добавляем масло и перетираем его руками с мукой, чтобы равномерно распределить по всей муке.
Затем постепенно начинаем вливать воду и вымешиваем не очень крутое тесто. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Если липнет, то добавьте ещё немного муки.
Разделяем тесто на 3 приблизительно равные части. Если вы хотите сделать печенье поменьше размером, то делите на 4.
Каждую часть теста катаем в шар и раскатываем в тонкий круг.
Разрезаем круг на секции следующим образом. Сначала режем его пополам. Потом ещё раз пополам.
Затем каждую четверть делим ещё на 2-3 секции.
На широкий конец каждой секции кладём повидло — неполную столовую ложку. Слегка размазываем повидло по тесту. При этом узкий край теста оставляем свободным!
Заворачиваем каждую секцию в трубочку, начиная от широкого края с повидлом.
Выкладываем печенье-трубочки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов С духовке 25 минут.
Warning: Undefined array key "images" in /var/www/u3222114/data/www/perfectfood.ru/wp-content/plugins/comment-image/plugin.php on line 29
Скажите, пожалуйста, печенье не сильно твердое получается?
Warning: Undefined array key "images" in /var/www/u3222114/data/www/perfectfood.ru/wp-content/plugins/comment-image/plugin.php on line 29
Ольга, нет, печенье не твёрдое.
Warning: Undefined array key "images" in /var/www/u3222114/data/www/perfectfood.ru/wp-content/plugins/comment-image/plugin.php on line 29
Спасибо Вам большое. Будем готовить!
Warning: Undefined array key "images" in /var/www/u3222114/data/www/perfectfood.ru/wp-content/plugins/comment-image/plugin.php on line 29
Огромнейшее спасибо за такой чудесный рецепт! Готовлю их раз в 2 дня. И кушаем каждый день вкусное печенье. Я добавляю еще 0.5 ст. ложки молотого черного перца. Добавляла какао. Вообщем эксперементировала со специями. Разрыхлитель не добавляю вообще. Только соду.Получается изумительно.
Warning: Undefined array key "images" in /var/www/u3222114/data/www/perfectfood.ru/wp-content/plugins/comment-image/plugin.php on line 29
Спасибо, получилось очень вкусно!
Warning: Undefined array key "images" in /var/www/u3222114/data/www/perfectfood.ru/wp-content/plugins/comment-image/plugin.php on line 29
Спасибо вам большое! Теперь я буду знать, как придать такую форму!
Warning: Undefined array key "images" in /var/www/u3222114/data/www/perfectfood.ru/wp-content/plugins/comment-image/plugin.php on line 29
Елена, спасибо за труд, ваш сайт огромный помощник, а Вы — трудно подобрать слова, выше всяких похвал — премудрая, прекрасная. Успеха и удачи во всех делах!
Warning: Undefined array key "images" in /var/www/u3222114/data/www/perfectfood.ru/wp-content/plugins/comment-image/plugin.php on line 29
Елена, а можно заменить лимонную кислоту на лимонный сок? И сколько нужно слка для этого рецепта. Спасибо!
Warning: Undefined array key "images" in /var/www/u3222114/data/www/perfectfood.ru/wp-content/plugins/comment-image/plugin.php on line 29
Элика, заменить можно. В этом случае нужно будет смешать лимонный сок с водой (приблизительно 6 столовых ложек), либо полностью заменить воду на апельсиновый сок. Во втором варианте получится вкуснее.
Warning: Undefined array key "images" in /var/www/u3222114/data/www/perfectfood.ru/wp-content/plugins/comment-image/plugin.php on line 29
спасибо Елена
на след. выходных собираюсь испечь. отличный сайт!!!
Warning: Undefined array key "images" in /var/www/u3222114/data/www/perfectfood.ru/wp-content/plugins/comment-image/plugin.php on line 29
Благодарю за вкусный рецепт! Это печенье теперь одно из самых любимых в семье и гостям нравится! Правда я без самодеятельности не могу, масло использую горчичное, а сахар заменяю мёдом)) и делаю совсем маленькие печеньки, они минут за 7-8 пропекаются)
Warning: Undefined array key "images" in /var/www/u3222114/data/www/perfectfood.ru/wp-content/plugins/comment-image/plugin.php on line 29
А можно заменить пшеничную муку на пшеничную цельнозерновой?
Warning: Undefined array key "images" in /var/www/u3222114/data/www/perfectfood.ru/wp-content/plugins/comment-image/plugin.php on line 29
Валентина, да, можно.
Warning: Undefined array key "images" in /var/www/u3222114/data/www/perfectfood.ru/wp-content/plugins/comment-image/plugin.php on line 29
спасибо, очень вкусно получилось, пряный аромат добавляет изюминки выпечке! Правильно ли я сделала, что соду и лимонную кислоту смешала в сухом виде с мукой? Сначала подумала лимонную кислоту развести в воде, но у вас не указано было, просто смешала в сухом виде.