Вегетарианские рецепты с грибами
В этом разделе вы найдёте разнообразные рецепты вегетарианских блюд с грибами.
Грибы — всеми любимый продукт, богатый на белки и минеральные соли. Отлично подходит для вегетарианцев. В кулинарной практике в блюда из грибов добавляют только проверенные виды, такие как: белые, польские, грузди, лисички, шампиньоны, опята и шиитаке и другие. Существуют рецепты с грибами более опасных видов, в данном случае необходимо строго придерживаться технологии приготовления конкретного вида грибов. Грибы можно мариновать, солить, сушить, жарить, тушить, а также морозить. Их добавляют в салаты и супы, запеканки, соусы и многое другое. Калийные соли и фосфаты, лецитин, содержащиеся в грибах полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях и нарушениях обмена веществ, способствуют повышению иммунитета и укреплению защитных сил организма.
