Котлеты из чечевицы постные с кокосово-мятным соусом

Попробуйте рецепт обалденно вкусного и оригинального блюда — постных котлет из красной чечевицы с кокосово-мятным соусом! Обязательно приготовьте это блюдо — не пожалеете! Мало того, что это блюдо не оставит равнодушным ни одного гурмана, так красная чечевица ещё и очень полезна. В ней содержится около 28 г. белка на 100 г. веса самой чечевицы. Кроме того, поев всего 50 г. чечевицы, вы получите целых 15% от дневной нормы железа. Итак, вперёд — готовить вкуснятину из красной чечевицы!

Состав постных котлет из чечевицы

• стакан коричневого риса,
• полстакана красной чечевицы,
• 3,5 стакана воды,
• 1 чайная ложка семян тмина,
• 1 большая луковица, мелко нарезанная,
• 1 красный болгарский перец,
• соль по вкусу
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала,
• 1-2 чайные ложки растительного масла,
• кокосово-мятный соус (рецепт соуса читайте дальше)

Как приготовить котлеты чечевицы постные
Влейте в кастрюлю воду, всыпьте первые семь ингредиентов в кастрюлю, закройте крышкой и варите на слабом огне, пока вода не выкипит. Готовую основу для котлет оставьте остывать, чтобы не было горячо брать её руками и формовать котлетки.

В остывшую смесь засыпьте крахмал, хорошенько перемешайте. Сформируйте руками котлетки и выложите на сковороду с растительным маслом. Поджаривайте котлетки с двух сторон около 3-4 минут, пока они не подрумянятся.

Перед подачей на стол полейте постные котлеты из чечевицы кокосово-мятным соусом. А вот и рецепт соуса.

Для соуса к постным котлетам из чечицы понадобится:

• 1/4 стакана кокосовой стружки,
• 1 чайная ложка перемолотого имбиря (перемолоть можно в блендере),
• 2 чайные ложки мелко нарезанных листочков мяты,
• 1/4 стакана овощного бульона или воды,
• 2 чайные ложки кленового сиропа (или другого липкого подсластителя, например мёда),
• 1 чайная ложка соевого соуса,
• 1 чайная ложка лимонного сока,
• 1 зубчик чеснока.

Измельчите все ингредиенты вместе в блендере до однородного состояния — соус готов!