Вегетарианское меню на Новый год — идеи вегетарианского праздничного меню

Близится Новый год — любимый праздник деток и взрослых! Пора подбирать праздничные рецепты и составлять новогоднее меню. С готовым меню можно загодя составить список продуктов с учётом их количества, чтобы спокойно всё закупить.
Я решила основательно подготовиться к празднику, поэтому выкладываю здесь примерное меню.

По-моему, лучше приготовить много разных блюд, но в небольших количествах. Чтобы каждый из гостей и домочадцев мог всё попробовать и не переесть.

Новогодние закуски

С закусок начинается праздничный стол. Мои планы:

• куплю маринованные и солёные огурчики, консервированные грибы;
• сделаю «Овощную тарелку» из свежих овощей,
• нарежу сыр. Кстати, сыр приготовлю сыроедный — из миндаля. У меня заснят видео-рецепт миндального сыра.

И ещё хочу сделать И ещё хочу сделать рулетики из баклажанов с авокадо и орехами. Уж больно они вкусные и нарядные!

Моя бабушка обязательно готовит 31 декабря небольшие Моя бабушка обязательно готовит 31 декабря небольшие пирожки из слоёного теста с грибами и картошкой— мои любимые. Не знаю, можно ли их отнести к закускам… Но я ими перекусываю весь день до вечера :)И на праздничном столе бабушкины пирожки пользуются бешеной популярностью!

Новогодние салаты

Салат «Подкова». В год Коня удачу принесёт подкова! Этот салат в форме подковы станет хитом на новогоднем столе 2014.	Разве можно обойтись без оливье в Новогоднюю ночь? Для меня Новый год ассоциируется именно с этим салатом.Он не слишком полезный — тяжеловат для желудка, но зато такой вкусный и праздничный! Рецепт здесь: Разве можно обойтись без оливье в Новогоднюю ночь? Для меня Новый год ассоциируется именно с этим салатом.Он не слишком полезный — тяжеловат для желудка, но зато такой вкусный и праздничный! Рецепт здесь: вегетарианский салат оливье.
Табуле. Этот освежающий арабский салат с кус-кусом и свежими овощами — просто праздник живота и вкуса!	Винегрет с грибами — тоже один из моих любимых зимних салатов.
И, конечно же, вкусный и полезный в любой сезон Греческий салат	Салат из краснокочанной капусты — витаминный, полезный и очень нарядный! Настоящее украшение новогоднего стола.

Основные блюда

В качестве основного блюда на НГ у нас обычно какой-нибудь плов, так как моя семья из Узбекистана. Например, плов с тыквой или сладкий плов с сухофруктами.

Можно приготовить постный плов из дикого риса с овощами. Он очень вкусный!

А вот ещё несколько вариантов основных блюд на праздник:

Фруктовый плов	Вегетарианская паэлья с грибами. Обалденное испанское блюдо!
Рис в горшочках в духовке под аппетитной сырной корочкой. Приготовьте его в порционных горшочках.	Вегетарианская лазанья с бакалажанами

Новогодний десерт

Традиционно под Новый год мы готовим большой тазик фруктового салата и поливаем его йогуртом или взбитыми сливками из баллончика. Правда, раньше йогурт у нас был покупной. Теперь я готовлю вкусный домашний йогурт — вот он и отправится в салат.

Обычно во фруктовом салате мы перемешиваем:

• яблоки
• виноград без косточек
• апельсины
• мандарины
• бананы
• консервированные персики и абрикосы
• консервированные ананасы
• консервированную клубнику

Другие праздничные десерты, которые идеально подходят для вегетарианского новогоднего меню:

Домашнее фруктовое мороженое. Как насчёт полезного сыроедного мороженого без сахара? Такой десерт оценят все!	Пирожные с банановым кремом. Их очень просто готовить, они лёгкие и безумно вкусные!
И И конфетки из сухофруктов и орехов.	Хотите попробовать кое-что необычное? Тогда рекомендую вам шарики-рафаэлло из киви.

Праздничная выпечка

Как же без выпечки в новогоднюю ночь?

Ржаное печенье с орешками и сухофруктами	Веганский шоколадный торт без яиц и молока
Чизкейк из творога. Правда, это уже не выпечка	Чудный вафельный торт со сгущёнкой

Напитки

Мы не употребляем алкоголь, поэтому на нашем новогоднем столе будут только безалкогольные напитки. Я думаю, будет оптимально купить фруктовый сок и минералку. А для разнообразия можно приготовить:

морс из чёрной смородины. Благо, с лета в морозилке заготовлены ягоды.	Безалкогольный крюшон с фруктами. Нарядный и необычный.
Но это всё холодные напитки. А если захочется согреться, то безалкогольный глинтвейн — чудесный тёплый напиток. Для зимы подходит идеально!	Молочной-рисовый коктейль можно предложить детям. Хотя это скорее десерт, чем напиток.

Дорогие вегетарианцы, а что вы будете готовить на Новый год? Поделитесь идеями!