Солёное печенье-крекеры со специями. Рецепт с фото и видео

Предлагаю вам рецепт солёного печенья — крекеров со специями. Я готовлю это печенье на основе постного швейцарского теста, рецепт которого уже показывала. Это тесто можно использовать не только для печенья, но и для различных пирожков.
Это отличная альтернативная хрустяшка вместо вредных чипсов

Ингредиенты (хватит на 2 полных противня печенек):

• Мука — 2,5 стакана. Я смешала 1,5 стакана (260 г.) цельнозерновой пшеничной муки и 1 стакан муки высшего сорта ((160 г). Мне очень нравится текстура, которая получается в результате смешивания цельзерновой муки и муки высшего сорта. Вы, если хотите, можете использовать только цельнозернвую муку или высшего сорта, либо тоже смешать, как и я.
• Ледяная вода — 200 мл. Я добавляю в воду кубики льда, чтобы охладить её, и жду, когда они подтают. Другой вариант — поместить воду в морозилку на некоторое время.
• Масло растительное — 100 мл. Можно взять поменьше, тогда печенье будет менее жирным, но и менее рассыпчатым.
• Соль — чуть меньше столовой ложки.
• Сода — чуть меньше чайной ложки.
• Лимонная кислота — треть чайной ложки.

Специи

• Базилик — 1 ст ложка.
• Зира — 0,5 ст ложки.
• Кориандр — 0,5 ст ложки.
• Паприка — 1 ст ложка.
• Кунжут — 2 ст ложки. У меня кунжут чёрный, но можно использовать и белый.
• Льняное семя — 2 ст ложки

Как приготовить крекеры со специями