Крем-суп из тыквы с нутом. Рецепт с фото и видео


Предлагаю вам рецепт вкусного по-настоящему осеннего блюда. Этот яркий крем-суп из тыквы подарит вам отличное настроение, насытит и согреет.
В этом рецепте я использую сливки, но веганы и постящиеся могут заменить их любым растительным молоком. Тогда уменьшите соотношение воды.

крем суп из тыквы с нутом - рецепт с фото и видео

Ингредиенты

ingredienty

  • Тыква — 500 г
  • Нут сухой — 100 г
  • Имбирь — кусочек весом 30-50 г. Регулируйте количество имбиря по своему вкусу. Если любите поострее, то кладите 50 г.
  • Чеснок — головка.
  • Тимьян — свежий или сушёный. Я использую свежий, потому что выращиваю его на подоконнике.
  • Сливки или растительное молоко — 1 стакан.
  • Вода — в зависимости от желаемой густоты супа берите 600-900 мл воды
  • Растительное масло.
  • Соль по вкусу.

Как приготовить крем-суп из тыквы с нутом

Нут замачиваем на ночь в воде комнатной температуры.

tikvennij-sup-pure-recept-1

Затем отвариваем нут полчаса после закипания.
Солим уже готовый нут прямо в воде.

Тыкву нарезаем крупными кусками. На этом этапе я не очищаю тыкву от кожуры. Намного проще снять кожуру с уже готовой тыквы, к тому же не захватывая мякоть. С сырой тыквы кожура срезается тяжело и с мякотью.

tikvennij-sup-pure-recept-2

Выкладываем куски тыквы на противень, застеленный пергаментом. Смазываем тыкву маслом.
Также кладём на противень целую головку чеснока. С неё предварительно снимаем только верхний слой шелухи. Шелуху на зубчиках оставляем!

tikvennij-sup-pure-recept-3

Запекаем тыкву с чесноком в духовке полчаса при 220 градусах С.
Запечённый чеснок придаёт крем-супу интересный вкус и аромат, но не добавляет остроты. Кстати, советую также попробовать томатный суп с запечённым чесноком.

В процессе запекания переворачиваем тыкву, чтобы она равномерно пропеклась с обоих сторон.

tikvennij-sup-pure-recept-5

Снимаем кожуру с запечённой тыквы, нарезаем мякоть. Складываем её в кастрюлю.
tikvennij-sup-pure-recept-6

Туда же отправляем тимьян, очищенный от кожуры чеснок и нарезанный имбирь.
tikvennij-sup-pure-recept-7

Заливаем в кастрюлю горячую воду. Добавляем сливки или растительное молоко.
Ставим кастрюлю на огонь и ждём, когда вода закипит. Можно дать покипеть минуту.

tikvennij-sup-pure-recept-8

Выключаем огонь и измельчаем блендером крем-суп.
tikvennij-sup-pure-recept-9

Добавляем соль по вкусу.

Раскладываем крем-суп по тарелкам. В каждую тарелку добавляем отваренный нут и украшаем крем-суп веточками тимьяна (или другой зеленью).

tikvennij-sup-pure-recept-10

krem-sup-iz-tikvy-s-nutom--recept-foto-1

krem-sup-iz-tikvy-s-nutom--recept-foto



2 комментариев к записи “Крем-суп из тыквы с нутом. Рецепт с фото и видео”

  • Вчера приготовила такой суп! Ну, или почти такой 🙂
    У нас тоже сезон тыквы, только своего огорода нет — заказываем с Первой экофермы Кубани экологически чистую тыкву, и еще и вкусную!
    Большое спасибо за рецепт! Очень вкусный суп получился! Правда, я сделала не совсем по рецепту: сливки заменила сметаной, которую каждый добавлял уже на столе по вкусу; вместо нута (не люблю нут) положила сухарики из домашнего хлеба. Тыкву я не переворачивала в процессе — забыла — но она все же пропеклась. И еще я взяла тыквы 1,5 кг, и мы почти весь суп съели втроем! Зависит от аппетита и наличия других блюд 🙂 Спасибо!
    Может, как-нибудь во влоге вы покажете, как вы выращиваете на подоконнике зелень? Очень интересно, хочу тоже научиться, но беспокоюсь, что у нас мало света дома. А еще давно хочу спросить, нет ли у вас рецепта домашнего хлеба — не печете ли?

  • Обожаю тыквенные супчики 🙂 спасибо за рецепт.
    Правда, очищать для меня до готовки тыкву намного проще. Не так уж и много там пропадает. а так я потратила больше времени и пальцы обжигает 🙂
    В след раз сначала все почищу, а потом запеку уже.
    Из плюсов рецепта — привкус печеной тыквы приятный. и нут (его я обжарила до того, как смешать с супом).
    В целом понравилось, спасибо 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )