Пряное печенье с повидлом (печенье-трубочки). Рецепт с фото и видео

Предлагаю вам приготовить простое и вкусное печенье с повидлом. Это веганское (постное) печенье в виде трубочек на ароматном пряном тесте со специями. Как всегда, я сняла для вас подробный видео-рецепт 🙂

Печенье с повидлом - рецепт с фото и видео

Ингредиенты

  • Мука пшеничная — 420 г.
  • Мука ржаная обдирная — 120 г.

Итого муки 540 г. Если у вас нет ржаной муки, то можно взять только пшеничную, в том числе цельнозерновую.

  • Сахар — 100 г. Имейте в виду, печенье с таким количеством сахара не будет сильно сладким. Если любите послаще, можете добавить больше.
  • Сода — 1,5 ч. ложки.
  • Лимонная кислота — 0,5 ч. ложки.

Специи для теста

  • Имбирь — 4 г. (1 столовая ложка)
  • Кардамон — 7 г. (1 столовая ложка с горкой)
  • Корица — 5 г. (1 столовая ложка)
  • Гвоздика — 5 штучек.
  • Бадьян — 1 звёздочка.

Если у вас нет полного набора специй, можно положить в тесто лишь некоторые из них. Например, имбирь и корицу.

  • Масло растительное — 55 г.
  • Вода — приблизительно 200-220 мл. Количество воды зависит от вашей муки. Разные виды муки впитывают разное количество воды.

Для начинки печенья понадобится любое повидло. У меня повидло из яблок и слив без сахара, рецепт которого я показывала.

Как приготовить печенье-трубочки с повидлом

Муку смешиваем с сахаром, содой, лимонной кислотой и специями.
Печенье с повидлом - сухие продукты в миске

У меня все специи уже молотые, кроме гвоздики и бадьяна. Поэтому их я растираю в ступке и просеиваю через ситечко. Можно размолоть их в кофемолке или мельнице для специй.
pechenie-s-povidlom-recept-foto-4

Перемешиваем все сухие ингредиенты теста.
pechenie-s-povidlom-recept-foto-5

Добавляем масло и перетираем его руками с мукой, чтобы равномерно распределить по всей муке.
pechenie-s-povidlom-recept-foto-6

Затем постепенно начинаем вливать воду и вымешиваем не очень крутое тесто. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Если липнет, то добавьте ещё немного муки.
pechenie-s-povidlom-recept-foto-7

Разделяем тесто на 3 приблизительно равные части. Если вы хотите сделать печенье поменьше размером, то делите на 4.
pechenie-s-povidlom-recept-foto-8

Каждую часть теста катаем в шар и раскатываем в тонкий круг.
pechenie-s-povidlom-recept-foto-9

Разрезаем круг на секции следующим образом. Сначала режем его пополам. Потом ещё раз пополам.
Затем каждую четверть делим ещё на 2-3 секции.
pechenie-s-povidlom-recept-foto-11

На широкий конец каждой секции кладём повидло — неполную столовую ложку. Слегка размазываем повидло по тесту. При этом узкий край теста оставляем свободным!
pechenie-s-povidlom-recept-foto-12

pechenie-s-povidlom-recept-foto-13

Заворачиваем каждую секцию в трубочку, начиная от широкого края с повидлом.

pechenie-s-povidlom-recept-foto-14

Выкладываем печенье-трубочки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Печенье-труюбочки с повидлом на противне

Выпекаем в разогретой до 180 градусов С духовке 25 минут.

Как сделать печенье-трубочки с повидлом

Веганское (постное) печенье-трубочки с повидлом



13 комментариев к записи “Пряное печенье с повидлом (печенье-трубочки). Рецепт с фото и видео”

  • Огромнейшее спасибо за такой чудесный рецепт! Готовлю их раз в 2 дня. И кушаем каждый день вкусное печенье. Я добавляю еще 0.5 ст. ложки молотого черного перца. Добавляла какао. Вообщем эксперементировала со специями. Разрыхлитель не добавляю вообще. Только соду.Получается изумительно.

  • Елена, спасибо за труд, ваш сайт огромный помощник, а Вы — трудно подобрать слова, выше всяких похвал — премудрая, прекрасная. Успеха и удачи во всех делах!

  • Елена, а можно заменить лимонную кислоту на лимонный сок? И сколько нужно слка для этого рецепта. Спасибо!

    • Элика, заменить можно. В этом случае нужно будет смешать лимонный сок с водой (приблизительно 6 столовых ложек), либо полностью заменить воду на апельсиновый сок. Во втором варианте получится вкуснее.

  • Благодарю за вкусный рецепт! Это печенье теперь одно из самых любимых в семье и гостям нравится! Правда я без самодеятельности не могу, масло использую горчичное, а сахар заменяю мёдом)) и делаю совсем маленькие печеньки, они минут за 7-8 пропекаются)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )