Пирог с тыквой и яблоками — рецепт с фото и видео

У меня подоспел очередной видео-рецепт для вас. На этот раз — рецепт пирога с тыквой и яблоками. Вы же не думаете, что из тыквы готовят только суп-пюре? 🙂
Тыква и яблоки чудесно сочетаются в этом пироге с грецкими орехами. Настоящий осенний пирог!

Пирог из тыквы и яблок - рецепт с фото

Ингредиенты для пирога с тыквой и яблоками

Для теста

  • Мука ржаная обдирная — 1 стакан. Очень уж мне нравится выпечка с такой мукой.
  • Мука пшеничная — 1 стакан.
  • Коричневый сахар — примерно ¾ стакана.
  • Растительное масло — тоже ¾ стакана.
  • Соль — щепотка.
  • Вода холодная или комнатной температуры — на глаз для получения эластичного теста.

Для начинки

  • Яблоки — 2 штуки, средних размеров.
  • Мякоть тыквы — около 400 г.
  • Изюм — горсть.
  • Грецкие орехи — горсть.
  • Корица молотая.
  • Коричневый сахар — примерно 100 г.

Как приготовить пирог с тыквой и яблоками

Готовим постное тесто, как в рецепте выпечки с черешней. Только в данном случае у меня вместо цельнозерновой муки — ржаная обдирная.
Если вы кушаете молочные продукты, можете приготовить песочное тесто без яиц на сливочном масле.

Формируем из теста шар. Припудриваем стол и скалку мукой и раскатываем тесто в круг диаметром чуть больше формы для пирога.

Переносим тесто в форму. На видео я показываю, как это сделать наиболее удобно с помощью скалки.

pirog-s-tykvoi-recept-foto-01 Формируем бортики будущего пирога и утрамбовываем.

Теперь готовим начинку.
Очищаем тыкву от кожуры, вырезаем семечки. Для пирога понадобится мякоть тыквы. Только не вздумайте выбрасывать тыквенные семечки! Это исключительно полезный и вкусный продукт.

pirog-s-tykvoi-recept-foto-02 Натираем мякоть тыквы на крупной тёрке .

pirog-s-tykvoi-recept-foto-03 Удаляем из яблок сердцевину. Натираем яблоки на крупной тёрке.

pirog-s-tykvoi-recept-foto-04 Грецкие орехи измельчаем до небольших кусочков в ступке или блендере. Или можно положить их в пакет и пройтись сверху скалкой.

pirog-s-tykvoi-recept-foto-05 Смешиваем яблоки и тыкву, дбавляем измельчённые орехи.

pirog-s-tykvoi-recept-foto-06 А также изюм, корицу и сахар.

pirog-s-tykvoi-recept-foto-07 Перемешиваем всё.

pirog-s-tykvoi-recept-foto-08 Выкладываем начинку в форму, равномерно распределяем и утрамбовываем.
Выпекаем пирог с тыквой и яблоками в духовке 40 минут. Первые 20 минут при температуре 220 градусов С, оставшиеся 20 минут при 180 градусах С.

Пирог готов! Подаём его тёплым или охлаждённым, как больше нравится.

Пирог с тыквой и яблоками - рецепт с фото



6 комментариев к записи “Пирог с тыквой и яблоками — рецепт с фото и видео”

  • пирог очень вкусный получился! Но, тесто жирное очень, можно ли масла меньше наливать?

  • Пирог просто шикарный! Первый раз попробовала сочетание ржаной муки с пшеничной. Вкус нереальный! Я в восторге! Спасибо за прекрасный рецепт =)
    P.S. У меня масла меньше ушло, просто добавляла пока мука не возьмется крошкой.

  • Елена, спасибо вам огромное за ваши рецепты! Пирог получился великолепный!

  • Елена, Пирог вкуснейший! И с одними яблоками только пекла тоже. Скажите, а если я хочу заменить сахар медом, на какой стадии его добавлять?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )