Согревающий мандариновый пирог — ВИДЕО-рецепт

Этот рецепт мандаринового пирога я придумала, когда хотелось полакомиться чем-нибудь сладким, ароматным и согревающим. Хотелось новогоднего аромата мандаринов. Хотелось праздника! И получилось праздничное семейное чаепитие с мандариновым тартом. Просто так, без повода. Потому что — захотелось. Новогоднему настроению да!
mandarinovy-tart-recept

Мандариновый пирог - рецепт с видео

Состав мандаринового пирога

Для теста

  • Мука — 450-500 г.
  • Бананы — 2 штуки. Если бананы небольшие, то 3 штуки.
  • Фруктоза — 100 г.
  • Растительное масло — 100 мл.
  • Отруби — 2 столовые ложки. У меня отруби с измельчённой черникой и яблоками — они очень вкусные сами по себе.

Для начинки

  • Мандарины — 800 г.
  • Корица — 1 столовая ложка.
  • Имбирь молотый — 1 чайная ложка.
  • Фруктоза — 100 г.
  • Агар-агар — 1 чайная ложка с горкой. Или 3 чайные ложки яблочного пектина.

Понадобятся две средние формы для выпечки или несколько маленьких — для тарталеток.
Я пекла мандариновые пироги (тарты) в жестяной форме для кекса диаметром 16 см и в чугунной сковородке диаметром 19 см. В большой форме печь мандариновый тарт не стоит — будет сложно аккуратно нарезать его.

Как приготовить ароматный мандариновый пирог (тарт)

Смотрите рецепт с пошаговыми фотографиями, или прокрутите страницу ниже. Под рецептом вы найдёте пошаговое видео.
Как приготовить Мандариновый пирог - рецепт с фото 1Бананы кладём в блендер и измельчаем, чтобы получилось нежное однородное пюре. Если нет блендера, можно хорошенько размять бананы вилкой или картофелемялкой.
Смешиваем бананы и фруктозу (100 г). На видео я говорю «половину фруктозы» — имеется в виду половина от всего количества для этого тарта. Всего 200 г. — 100 на тесто и 100 в начинку.

Как приготовить Мандариновый пирог - рецепт с фото 2Добавляем растительное масло, перемешиваем сладкую смесь.

Как приготовить Мандариновый пирог - рецепт с фото 3И начинаем добавлять муку. Сначала вымешиваем тесто ложкой. По мере загустения начинаем месить руками. Тесто должно получиться плотным и эластичным. Оно практически не липнет к рукам.

Как приготовить Мандариновый пирог - рецепт с фото 4Формы для выпекания смазываем маслом с помощью кулинарной кисточки.
Присыпаем каждую форму отрубями. Слегка встряхиваем, чтобы отруби равномерно распределились по дну и стенкам формы.

Как приготовить Мандариновый пирог - рецепт с фото 5Разделяем тесто на две части — по одной на форму.
Раскатываем каждый кусок теста в круглую лепёшку. Накрываем этой лепёшкой форму для выпекания и укладываем тесто на дно. Края приминаем к стенкам формы. Излишки теста обрезаем.

Теперь готовим начинку из мандаринов.
Пока мы будем делать начинку, пусть духовка разогревается. Включаем её на 180 градусов С.

Как приготовить Мандариновый пирог - рецепт с фото 6Мандаринки очищаем от кожуры и разделяем на дольки.
Каждую дольку разрезаем пополам. Крупные дольки можно порезать на 3 части.
Добавляем к порезанным мандаринам фруктозу — оставшиеся 100 г.
А также корицу и молотый имбирь.
Перемешиваем начинку.
Мандарины дают много сока, поэтому добавляем в начинку одну чайную ложку с горкой агар-агара. Он сделает начинку более густой. Вместо агара можно положить яблочный пектин.

Как приготовить Мандариновый пирог - рецепт с фото 7Раскладываем мандариновую начинку по формам.
И ставим мандариновые тарты в духовку. Печём их при 180 градусах С 45 минут в середине духовки.

Готовый мандариновый тарт должен немного остыть прямо в форме, чтобы начинка загустела. Затем аккуратно вынимаем его с помощью лопатки и подаём на десерт в тёплом виде!

mandarinovy-tart-recept-2

Нежная тёплая начинка создаёт чудесный контраст с хрустящей корочкой.
Мандариновый пирог с имбирём и корицей приятно согревает. На вкус он напоминает безалкогольный глинтвейн. Это действительно очень вкусно!
А вот и видео-рецепт приготовления мандаринового пирога (тарта):

Попробуйте также тарт Татен или вкуснейший тарт с ягодами.



12 комментариев к записи “Согревающий мандариновый пирог — ВИДЕО-рецепт”

  • Смешной какой мандариновый пирог. Как корзинка получается с начинкой получается.:))С другими фруктами так тоже можно сделать?

    • Елка-Палка, да, можно и с другими фруктами. Например, с яблоками тоже должно быть вкусно. И агар-агар не обязательно будет добавлять — яблоки ведь не такие сочные, как мандарины.

  • Отличный мандариновый пирог! Я похожий клубничный десерт делала, было просто «пальчики оближешь»!

  • слышала и делала открытые пироги с яблаками, грушами, клубникой и т.д, но ни когда с цитрусовыми))) надо попробовать. А фруктозу можно чем нибудь заменить?

    • Евгения, вместо фруктозы можно положить коричневый сахар. Или обычный рафинированный сахар, если вы его едите.

  • Надо же какой чудесный мандариновый пирог. На вкус просто объедение. Должна сказать, что для моей семьи это стало одним из самых любимых зимних блюд. Спасибо за рецепт!

  • Выглядит очень привлекательно, сейчас попобую сделать половинную порцию, только меня гложут сомнения в том, что тесто сможет у меня пропечься под начинкой

    • Марина, нет. Насколько я знаю, его нельзя нагревать до кипения — он теряет свои желирующие свойства. А в духовке начинка нагревается до кипения. в этот пирог можно в качестве загустителя положить пектин или крахмал, если нет агар-агара.
      Кстати, если вы вегетарианка, то вам будет полезно знать: желатин делают из костей и сухожилий животных.

  • Елена, добрый день! Отличные рецепты! Спасибо:) агар-агар, пектин … Ничего нет, но есть кислые мандарины, которые никто не ест:) они просятся в выпечку! Подскажите, пожалуйста, как использовать крахмал вместо указанных ингредиентов. А если добавить яблок они не заменят пектин?(вдруг:)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )