Веганский НЕфастфуд: бургеры с нутовыми котлетами

Бургеры — это не обязательно фастфуд и не обязательно нездоровая пища!
Такие домашние бургеры станут прекрасным завтраком или сытным перекусом.
Я покажу вам вариант веганских (постных) бургеров с нутовыми котлетками. Их можно заменить чечевичными котлетами или приготовить аналогичные из фасоли.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для булочек

• Мука пшеничная цельнозерновая — 250 г.
• Мука пшеничная в/с — 250 г.
• Соль — щепотка.
• Разрыхлитель теста — 11 г.
• Сода пищевая — 0,5 чайной ложки.
• Лимонная кислота — на кончике чайной ложки.
• Мак — 2 столовые ложки.
• Кунжут — 2 столовые ложки.
• Семена льна — 2 столовые ложки.
• Подсолнечные семечки — 3 столовые ложки.
• Вода — сколько возьмёт тесто (см. приготовление).

Плюс дополнительно мак и кунжут для посыпки булочек.

Для нутовых котлет

• Нут отварной — 300 г.
• Мука пшеничная в/с — примерно 50 г.
• Соль по вкусу.
• Карри — 1 столовая ложка.
• Куркума — 0,5 чайной ложки.
• Манная крупа для обваливания котлет.
• Растительное масло для обжаривания.

Овощи для начинки

• Болгарский перец жёлтый и красный.
• Красный лук.
• Листья салата.
• Огурец.
• Помидоры.

Для соуса смешиваем:

• томатную пасту — 2 столовые ложки;
• орегано — 0,5 чайной ложки;
• соль — щепотку;
• горячую воду — 2 столовые ложки.

Приготовление булочек для бургеров