Предлагаю вам очень простой рецепт икры из баклажанов. Икра получается диетическая, в ней минимум растительного масла. А всё благодаря тому, что баклажаны для этой икры мы будем запекать.
Ингредиенты
- Баклажаны — 600 г.
- Помидоры — 300 г.
- Лук репчатый — 150 г.
- Базилик сушёный — 2 чайные ложки.
- Соль и перец по вкусу.
- Растительное масло — 2 столовые ложки.
- По желанию можно добавить 1-21 зубчика чеснока для пикантности.
Как приготовить простую икру из запечённых баклажанов
Целые неочищенные баклажаны накалываем вилкой в нескольких местах. Запекаем в духовке при температуре 220 градусов С около 40 минут.
Разрезаем запечённые баклажаны пополам и выскребаем всю мякоть ложкой. Рубим мякоть ножом.
Мелко нарезаем лук и обжариваем пару минут в растительном масле.
Добавляем мелко порезанные помидоры и базилик, а также при желании измельчённый чеснок. Тушим 5 минут.
Добавляем мякоть баклажанов, соль и перец, перемешиваем. Тушим всё вместе ещё пару минут и выключаем огонь. Баклажанная икра готова! Можно кушать её и в горячем, и в холодном виде.
Смотрите также другие варианты баклажанной икры — икра в духовке и баклажанная икра по-одесски с сырыми помидорами.
Warning: Undefined array key "images" in /var/www/u3222114/data/www/perfectfood.ru/wp-content/plugins/comment-image/plugin.php on line 29
Спасибо за рецепт, действительно просто и вкусно!
Warning: Undefined array key "images" in /var/www/u3222114/data/www/perfectfood.ru/wp-content/plugins/comment-image/plugin.php on line 29
Елена, делала в прошлом году икру по вашему рецепту, было ооочень вкусно! Благодарю за рецепт! В этом году хочу сделать на зиму, в связи с этим возник вопрос: по этому рецепту икра будет храниться или ее только в свежем виде можно есть?
Warning: Undefined array key "images" in /var/www/u3222114/data/www/perfectfood.ru/wp-content/plugins/comment-image/plugin.php on line 29
Ирина, эта икра в пропорциях по этому рецепту храниться не будет. Если взять помидоров значительно больше, чем баклажанов, и часть помидоров измельчить в соус, тогда этот томатный соус послужит отличным консервантом, и икру можно будет хранить. Разумеется, всё вместе нужно будет простерилизовать. Заложить в банки, накрыть крышками (но не закручивать) и поставить банки с икрой кипятиться в кастрюлю с водой минут на 10. Потом вынуть и сразу закрутить крышки.
Warning: Undefined array key "images" in /var/www/u3222114/data/www/perfectfood.ru/wp-content/plugins/comment-image/plugin.php on line 29
Спасибо огромное за рецепт. Готовлю второй раз подряд уже с удвоенной порцией ?. Правда,очень вкусно и очень быстро. Мне нравится намазывать на хлеб хумус и сверху икра,просто обьеденье???