Винегрет с квашеной капустой и зелёным горошком

[lt_recipe name=»Винегрет с квашеной капустой и горошком — рецепт» total_time=»ОКОЛО 1 ЧАСА» difficulty=»Легко» summary=»Винегрет — традиционно вегетарианский зимний салат! Существует множество различных вариаций приготовления винегрета. Этот вариант с квашеной капустой и зелёным горошком мне кажется особенно вкусным. Квашеную капусту я делаю сама, смотрите видео-рецепт.» print=»yes» image=»https://perfectfood.ru/wp-content/uploads/2011/02/vinegret-s-kvashenoj-kapustoj-izelenim-goroshkom-recept-foto-optimized.jpg» ingredients=»Свёкла — 600 г.;Картофель — 600 г.;Морковь — 400 г.;Консервированный зелёный горошек — 1 банка (около 400 г.).;Квашеная капуста — 300 г.;Лук репчатый — 100 г.;Растительное масло — несколько столовых ложек.;Лимонный сок — 3 столовые ложки.;Соль и перец по вкусу.;Укроп — 50 г. » ]Отварите тщательно промытые морковь, свёклу и картофель в мундире до готовности. Можно отварить их в пароварке, так будет полезнее. Время варки зависит от размера корнеплода.;;Чтобы проверить готовность овощей, можно проколоть их вилкой. Готовые овощи должны быть мягкими, вилка легко прокалывает их.;;Затем остудите готовые овощи.;;Очистите картофель, морковь и свёклу от кожуры и нарежьте на небольшие кубики. Удобно нарезать их с помощью специальной сеточки-овощерезки. Она продаётся в хозяйственных магазинах. Я показывала, как выглядит эта сеточка, в рецепте винегрета с яблоками.;;Мелко нарежьте репчатый лук и укроп, перемешайте с отваренными овощами.;;Слейте жидкость из банки с консервированным горошком и перемешайте горошек с остальными овощами.;;Добавьте в салат квашеную капусту. ;;Подсолите винегрет по вкусу, заправьте растительным маслом и лимонным соом, хорошо перемешайте.[/lt_recipe]