Тушёная стручковая фасоль по-гречески

Фасолакья, или тушёная стручковая фасоль по-гречески — очень вкусное блюдо из зелёной стручковой фасоли, тушённой в томатном соусе. Простое, здоровое и аппетитное блюдо.

Состав тушёной фасоли по-гречески:

• фасоль стручковая свежая или змороженная — 500 г.
• лук репчатый — 2 головки
• чеснок — 2 -4 зубчика
• оливковое масло 200 г.
• пять столовых ложек томатной пасты или сока
• помидор — 1 шт.
• петрушка
• мята — 1 чайная ложка
• картофель — 2 шт. небольшого размера
• морковь — 2 шт.
• вода или овощной бульон — 1 стакан

Как приготовить тушёную стручковую фасоль по-гречески

Картофель очистить и нарезать кусочками. Лук мелко нарезать и слегка поджарить в оливковом масле до золотистого оттенка. Добавить к луку фасоль, томатную пасту и все остальные ингредиенты, залить водой или бульоном. Накрыть крышкой и тушить до готовности. Если блюдо ещё не готово, но может подгореть, подлейте немного воды.

Подают тушёную фасоль горячей или комнатной температуры.