Овощной пирог с баклажанами, помидорами и кабачками. Пирог-рататуй

Удивите гостей изысканным овощным пирогом с баклажанами, помидорами и кабачками! Пирог веганский, подходит для постного стола. Я сняла для вас подробный видео-рецепт приготовления этого пирога.

Овощной пирог-рататуй с баклажанами, помидорами и кабачками
Ингредиенты
  • Мука пшеничная 200 г.
  • Мука ржаная 200 г.
  • Вода тёплая 180-200 мл
  • Масло растительное 60 г
  • Соль 1 ч. ложка
  • Разрыхлитель теста 1 ч. ложка
  • Мак или кунжут для посыпки пирога  
  • Для начинки
  • Баклажан 4 штуки
  • Кабачок 1 штука
  • Помидор 7-8 штук
  • Лук репчатый 2 штуки
  • Соль  по вкусу
  • Орегано или другая зелень  
  • Масло растительное 5 ст. ложек
Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
  • Сначала готовим тесто. Смешиваем пшеничную и ржаную муку, соль и разрыхлитель. Добавляем масло. Перетираем смесь руками, чтобы равномерно распределить масло. Вливаем воду. Вымешиваем тесто, накрываем крышкой, чтобы не сохло. И оставляем отдыхать.
  • Для начинки нарезаем баклажаны, помидоры и кабачки кружочками толщиной примерно 0.8 см.
  • Баклажаны подсаливаем и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Когда сковорода нагреется, вливаем немного горячей воды, чтобы баклажаны пропарились. Воды нужно столько, чтобы она успела испариться за 2-3 минуты, то есть несколько столовых ложек. Много не льём! Такой способ приготовления позволит получить мягкие баклажаны без лишнего масла.
  • Лук мелко нарезаем.
  • Обжариваем лук на сковороде с растительным маслом до золотистого оттенка.
  • На бумагу для выпечки насыпаем мак или кунжут. Тесто разделяем на две равные части. Выкладываем одну часть прямо на мак и раскатываем в тонкую лепёшку.
  • В середину лепёшки выкладываем обжаренный лук, оставляя края лепёшки свободными.
  • Поверх лука выкладываем поочерёдно баклажаны, помидоры и кабачки. Кружочки помидоров должны быть между баклажаном и кабачком. Сверху подсаливаем овощи, посыпаем зеленью на ваш вкус. Я посыпаю сушёным орегано.
  • Заворачиваем свободные края лепёшки и отправляем пирог в духовку. Выпекаем полчаса при температуре 180 градусов С в верхней части духовки (у меня обычная газовая). Время выпекания можете подбирать по своей духовке.

Поделиться в соцсетях
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Вегетарианские рецепты с фото на каждый день. Добрые рецепты от Елены
Кол-во комментариев: 1
  1. Владимир

    Отправляем пирог в духовку на 30 минут при 190-200С. В конце, чтобы зарумянился, можно прибавить до 210С. Готовность определяем по тесту и цвету корочки: если тесто не сырое, мягкое, а хрустящее, и пирог стал румяным – он готов. Затем осторожно перемещаем пирог на блюдо. А можно и прям в форме разрезать. Тем более, что этот овощной пирог рекомендуется подавать в тёплом виде. Не совсем горячем, так как горячее тесто, хоть его там и мало, кушать вредно, но в тёплом:)

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )