Постный раcсольник с перловкой и солёными огурцами. Пошаговый фото- и видеорецепт


Готовим постный (веганский) рассольник с перловкой и солёными огурцами.

ИНГРЕДИЕНТЫ для постного рассольника

На 2,5-3 литра воды:

  • Крупа перловая 120 г
  • Лук 150 г
  • Морковь 150 г
  • Стебель сельдерея 60 г
  • Масло растительное
  • Картофель 500 г
  • Солёные огурцы 300 г
  • Соль по вкусу
  • Тофу 350 г

Приготовление

Перловую крупу замочить в воде комнатной температуры на 2 часа, можно на ночь (тогда варить нужно будет меньше). Замачивание необходимо, чтобы удалить из перловки слизь. Если перловку не замачивать, то при варке после закипания нужно будет слить часть воды и залить чистую воду. Кроме того, без замачивания перловка будет вариться дольше.

С замоченной перловки слить воду, промыть крупу. Залить её в кастрюле 3 литрами чистой воды и поставить вариться на средний огонь. После закипания варить 20 минут.

Пока варится перловка, приготовить поджарку.
Лук, морковь и стебель сельдерея измельчить, выложить в сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарить, периодически перемешивая, 10 минут на среднем огне.

Очищенный от кожуры картофель нарезать кусочками.
Выложить в кастрюлю картофель и поджарку. Посолить рассольник по вкусу. Варить до готовности картофеля.

Нарезать маленькими кубиками солёные огурцы, добавить в суп и варить ещё 1-3 минуты.

Готовый рассольник разлить по тарелкам, добавить прямо в тарелки нарезанный кубиками тофу и свежую зелень.
Приятного аппетита!



1 комментарий к записи “Постный раcсольник с перловкой и солёными огурцами. Пошаговый фото- и видеорецепт”

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )