Веганская пицца — рецепт с фото и видео. Постная пицца без сыра


Пополняю копилку рецептов овощной веганской пиццей. Пицца постная, без сыра и других продуктов животного происхождения. Другие рецепты пиццы, в том числе веганской, можно посмотреть в разделе «Вегетарианская пицца«.
Я люблю готовить пиццу на цельнозерновой пшеничной муке в смеси с ржаной обдирной. Так получается полезнее. Если для вас это непривычно, то можно использовать и обычную белую муку.
Тесто без дрожжей, готовится максимально быстро и просто.
Эту пиццу я дополняю «сырным» соусом из тофу.

Веганская пицца с овощами и тофу

Для теста

  • Мука ржаная 130 г.
  • Мука пшеничная ц/з 150 г.
  • Разрыхлитель — 7 г. Вместо разрыхлителя можно использовать соду и лимонную кислоту в пропорции 5:3.
  • Вода — 140 мл.

Для топпинга

  • 100 мл томатного соуса домашнего. Либо можно использовать томатную пасту, смешанную с чесноком, солью, орегано и базиликом.
  • Баклажан, нарезанный кружочками. У меня замороженный.
  • Томат, нарезанный кружочками
  • Сладкий перец, нарезанный тонкими ломтиками.
  • Красный лук, нарезанный кольцами или тонкими ломтиками.
  • Зелёный горошек свежемороженый
  • Соль
  • Орегано и базилик сушёные.

Для «сырного» соуса

  • Тофу 100 г.
  • Лимонный сок — 2 чайные ложки
  • Соевый соус — 1 ст. ложка
  • Горчичный порошок — щепотка
  • Чеснок 1 зубчик
  • Растительное масло — 1 ст. ложка
  • Вода — 2 ст. ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смешиваем два вида муки и разрыхлитель теста.

Постепенно вливаем воду, замешиваем тесто.

Даём тесту полежать минут 20 в миске, накрытой крышкой, чтобы тесто не сохло. За это время клейковина в муке разбухнет, тесто станет более эластичным и будет лучше раскатываться.

Формируем из теста шар. Раскатываем его в тонкую лепёшку. Перекладываем лепёшку на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Формируем небольшие бортики.

Промазываем пиццу соусом.

Кружочки баклажана обжариваем на растительном масле с обеих сторон до золотистого оттенка.

Обжаривание баклажана для пиццы

Нарезаем лук, томаты и сладкий перец тонкими ломтиками.

Выкладываем на пиццу кружочки баклажана, томата, перец и лук, зелёный горошек. Подсаливаем. Посыпаем опегано и базиликом.

Ставим пиццу запекаться при температуре 250 градусов С на 10-15 минут.

Готовим «сырный» соус из тофу для пиццы. Для этого смешиваем в блендере и измельчаем тофу, лимонный сок, соевый соус, горчичный порошок и чеснок, растительное масло и воду.

Выкладываем соус из тофу поверх пиццы. Нарезаем пиццу и наслаждаемся 🙂



1 комментарий к записи “Веганская пицца — рецепт с фото и видео. Постная пицца без сыра”

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )