Грибная солянка с капустой. Постный рецепт с фото и видео

Предлагаю вам рецепт традиционного русского постного блюда. Это грибная солянка с капустой. Да-да, не удивляйтесь — это вовсе не суп, а полноценное второе блюдо. Хотя при желании можно использовать грибную солянку в качестве основы для супа. Добавить картошечки, бульона — и готово.

Грибная солянка с капустой - рецепт с фото

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 600 г.
  • Грибы — 400 г. У меня вёшенки, но подойдут и любые другие грибы, какие у вас есть: шампиньоны, лесные грибы и т.д.
  • Морковь — 150 г.
  • Лук — 110 г.
  • Томатная паста — 1,5 столовые ложки.
  • Маринованные или солёные огурцы — 150 г.
  • Растительное масло — 2-3 столовые ложки.
  • Укроп или петрушка сушёные
  • Чеснок сушёный или свежий
  • Соль, перец по вкусу.
  • Вода

Как приготовить грибную солянку с капустой

Сначала нарезаем лук.
gribnaya-solyanka-s-kapustoj-recept-foto-9

Морковь натираем на крупной тёрке.
gribnaya-solyanka-s-kapustoj-recept-foto-10

Промытые грибы кладём в подсоленную кипящую воду и отвариваем в течение 10 минут.
gribnaya-solyanka-s-kapustoj-recept-foto-11

В сковороде разогреваем масло и обжариваем лук с морковкой, периодически помешивая, в течение 5 минут.
gribnaya-solyanka-s-kapustoj-recept-foto-1

Тонко шинкуем капусту.
gribnaya-solyanka-s-kapustoj-recept-foto-2

Добавляем её к обжаренным луку и моркови.
Добавляем томатную пасту, сушёный укроп или петрушку, чеснок. Подсаливаем.
gribnaya-solyanka-s-kapustoj-recept-foto-3

Добавляем 200 мл бульона от сваренных грибов. Перемешиваем продукты в сковороде и оставляем тушиться без крышки на среднем огне.
gribnaya-solyanka-s-kapustoj-recept-foto-4

А тем временем нарезаем грибы. Только не надо мельчить! Мелкие грибы я вообще не нарезаю, а крупные нарезаю довольно большими кусочками.
Отправляем грибы в сковороду к капусте. Перемешиваем солянку и продолжаем тушить ещё 5 минут без крышки.
gribnaya-solyanka-s-kapustoj-recept-foto-5

Нарезаем огурцы и добавляем их в солянку. Перемешиваем и продолжаем тушить солянку без крышки ещё 5 минут.
gribnaya-solyanka-s-kapustoj-recept-foto-6

gribnaya-solyanka-s-kapustoj-recept-foto-7

Подаём в горячем виде, посыпав свежей зеленью укропа и петрушки. Хотя грибная солянка вкусна и в охлаждённом состоянии.

gribnaya-solyanka-s-kapustoj-recept-foto-8

Постная грибная солянка с капустой - рецепт

Поделиться в соцсетях
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Вегетарианские рецепты с фото и видео на каждый день. Добрые рецепты от Елены
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )