Грушевый пирог с карамелью. Рецепт с фото и видео

Сегодня у нас сладенькое! Предлагаю вам рецепт замечательного пирога с грушами и карамелью. Это веганский пирог без яиц и молока, он подходит для поста.

Для этого рецепта понадобится чугунная сковородка или другая ёмкость, которую можно ставить и на открытый огонь, и в духовку. Если ручка сковороды деревянная, то она должна отвинчиваться. Иначе в духовке попросту сгорит.

Ингредиенты даны на сковородку диаметром 26 см.

Грушевый пирог с карамелью - рецепт

Для карамели

  • Сахар коричневый, перемолоть в пудру — 170 г (2 кофемолки).
  • Лимонный сок — 3 чайные ложки.
  • Вода — 1 чайная ложка.
  • Корица — 1 чайная ложка.
  • Масло растительное — 2 ст ложки.

Для пирога

  • Груши крупные — 4 штуки. Каждая весом около 240 г.
  • Мука пшеничная цельнозерновая — 170 г.
  • Мука пшеничная в/с — 280 г.
  • Сахар коричневый — 140 г.
  • Растительное масло — 4 ст. ложки.
  • Сода — 1 чайная ложка.
  • Лимонная кислота — 1/3 чайной ложки.
  • Вода — в среднем 70 мл. Но может понадобиться чуть больше или чуть меньше.

Как приготовить пирог с грушами и карамелью

Сахар для карамели измельчаем в кофемолке. Высыпаем на сковородку.
Добавляем лимонный сок и воду, тщательно перемешиваем.
Как приготовить карамель для пирога - фото 1

Ставим сковороду на средний огонь и нагреваем сахар около 5 минут, постоянно помешивая.

pirog-s-grushami-karameliyu-recept-foto-3
Добавляем масло, тщательно перемешиваем.
Затем корицу, тщательно перемешиваем. Ждём, когда карамель начнёт пузыриться.
pirog-s-grushami-karameliyu-recept-foto-4

pirog-s-grushami-karameliyu-recept-foto-5

Нарезаем 3 груши ломтиками.
Нарезанные груши для пирога

Укладываем ломтики груши в карамель, уменьшаем огонь до маленького и даём грушам покипеть в карамели около 3 минут. Выключаем огонь под сковородкой с грушами и карамелью.
pirog-s-grushami-karameliyu-recept-foto-6

Пока груши готовятся, делаем тесто. Нарезаем оставшуюся грушу. Складываем кусочки груши в блендер. У меня осталась ещё половина груши, которая не влезла в сковородку, поэтому её я тоже отправляю в блендер.
Измельчаем груши до состояния пюре. Добавляем к ним воду. Я добавляю сначала только 50 мл воды.
Туда же вводим растительное масло. Перемешиваем жидкую смесь.
pirog-s-grushami-karameliyu-recept-foto-9

pirog-s-grushami-karameliyu-recept-foto-10

Смешиваем два вида муки, добавляем коричневый сахар, соду и лимонную кислоту, перемешиваем.
pirog-s-grushami-karameliyu-recept-foto-8

Вводим влажную грушевую смесь в сухую мучную. Перемешиваем, чтобы не было комочков.
На этом этапе можно ввести в тесто ещё 20-50 мл воды по необходимости. Смотрите по консистенции теста — оно не должно быть слишком густым.
pirog-s-grushami-karameliyu-recept-foto-11

Выкладываем тесто в сковороду поверх груш и распределяем равномерно, чтобы покрыть все груши.

Ставим сковородку в духовку, разогретую до 190 градусов С.
Выпекаем пирог 40 минут в средней части духовки.

Достаём готовый пирог, даём постоять минуту, чтобы карамель перестала кипеть. Только минуту, не дольше! Нам не нужно, чтобы карамель начала застывать, иначе пирог прилипнет к сковороде.
Накрываем сковороду сверху блюдом и переворачиваем так, чтобы пирог оказался на блюде грушами вверх.
pirog-s-grushami-karameliyu-recept-foto-12

Пирог с грушами и карамелью - рецепт с фото и видео

Как приготовить грушевый пирог


Возможно, вам понравятся эти рецепты

Быстрое слоёное тесто — фото-рецепт

Быстрое слоёное тесто — фото-рецепт

Оказывается, есть секрет, благодаря которому слоёное тесто даже не приходится раскатывать много раз, и весь процесс приготовления теста занимает не больше 15 минут.

Оригинальный шоколадный кекс без яиц и молока

Оригинальный шоколадный кекс без яиц и молока

Очень простой рецепт вкусного и безумно ароматного веганского кекса! На его основе можно готовить даже торт.



1 комментарий к записи “Грушевый пирог с карамелью. Рецепт с фото и видео”

  • Елена большое спасибо за ваш сайт! Мы с ребенком пришли к вегетарианству вынуждено, по причине аллергии. Но теперь я получаю колоссальное удовольствие от наших блюд. Ваш сайт открыл для меня возможность побаловать всех домашних вывеской без вреда для здоровья. Грушевой пирог второй наш любимый после засыпного. Делаю засыпной с яблоками и различными ягодами или добавляю банан. Сегодня попробовала грушевой пирог сделать с яблоками вместо груш т.к. на даче их в изобилии — получилось отлично!
    Еще раз спасибо.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )