Летний винегрет с фасолью и огурцами — рецепт с фото и видео

Представляю вашему вниманию вкусный и полезный летний винегрет с фасолью и свежими огурцами. В этом салате нет ничего маринованного и консервированного.

Рецепт летнего винегрета с фасолью и огурцами

Ингредиенты

  • Фасоль белая мелкая — 140 г.
  • Свёкла — 3 штуки
  • Морковь — 2 штуки (крупные)
  • Картофель — 4 штуки
  • Укроп — небольшой пучок
  • Зелёный лук — 1 большое перо с луковкой
  • Огурцы свежие — 2 штуки
  • Соль, перец по вкусу.
  • Масло льняное — 30 мл.
  • Лимонный сок — 3-4 столовые ложки.

Приготовление

Фасоль замачиваем на ночь в воде комнатной температуры. Затем сливаем воду и промываем фасоль.
letnij-vinegret-s-fasoliyu-recept-foto-2

Заливаем её холодной водой в кастрюле и ставим на огонь. После того, как вода закипит, варим фасоль 40 минут. Солить не нужно!
letnij-vinegret-s-fasoliyu-recept-foto-3

Картошку, морковь и свёклу прямо в кожуре кладём в кастрюлю с горячей водой (предпочтительно кипящей) и варим их до мягкости.
letnij-vinegret-s-fasoliyu-recept-foto-1

Готовность корнеплодов проверяем вилкой: прокалываем ею овощи. Если вилка легко входит в мякоть, значит, корнеплоды пора вынимать.
letnij-vinegret-s-fasoliyu-recept-foto-4

Даём им остыть до такой температуры, чтобы они не обжигали руки при нарезке.
Остывшие корнеплоды очищаем от кожуры.
letnij-vinegret-s-fasoliyu-recept-foto-5

Затем нарезаем кубиками. Я делаю это с помощью сеточки-салаторезки. Она значительно ускоряет процесс нарезки и здорово экономит время.
letnij-vinegret-s-fasoliyu-recept-foto-6

letnij-vinegret-s-fasoliyu-recept-foto-7

С фасоли сливаем воду и добавляем фасоль к нарезанным корнеплодам.
letnij-vinegret-s-fasoliyu-recept-foto-9

Огурцы нарезаем кубиками.
letnij-vinegret-s-fasoliyu-recept-foto-10

Измельчаем лук и укроп.
letnij-vinegret-s-fasoliyu-recept-foto-11

letnij-vinegret-s-fasoliyu-recept-foto-12

Смешиваем все продукты, солим и перчим по вкусу.
Выжимаем из лимона сок и поливаем им винегрет. Заправляем маслом. Я добавляю льняное масло, вы можете использовать другое растительное масло по своему усмотрению.

Перемешиваем салат и подаём его к столу. Приятного аппетита!
Рецепт винегрета с фасолью и огурцами

Смотрите также другие варианты винегрета:



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )