Веганские (постные) капустные шницели — рецепт с фото и видео

Предлагаю вам необычный рецепт веганских шницелей. Это шницели из капусты. Они получаются восхитительно хрустящими и снаружи, и внутри! Снаружи образуется корочка из кляра и панировочных сухарей, а внутри капуста остаётся практически сырой, поэтому она сохраняет полезные вещества и очень приятно хрустит.
Попробуйте, шницели очень вкусные!

Капуста в кляре или капустные шницели - рецепт

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — маленький кочанчик весом 0,6-1 кг. Большие не берите, будет неудобно готовить! Капуста должна быть небольшая и плотная, чтобы листья не отваливались. Из рыхлой капусты шницели могут не получиться.
  • Мука — 150 г. (3/4 стакана)
  • Соль — 1/2 чайной ложки.
  • Горячая вода — 2,5 — 3 стакана.
  • Панировочные сухари — 380 г. У меня готовые сухари, смешанные с паприкой, сушёной петрушкой и кунжутом. Вы можете приготовить сухари самостоятельно. Нужно подсушить хлеб в духовке, затем перемолоть его в кофемолке или блендере, либо просто измельчить в ступке до образования мелких крошек.
  • Растительное масло для жарки.
  • Как приготовить капустные шницели

    Главный секрет этого рецепта заключается в правильной нарезке капусты. Её нужно нарезать так, чтобы сохранить часть кочерыжки на каждом отрезанной куске. Иначе листья капусты просто развалятся, и никакие шницели не получатся.

    Капустные шницели

    Разрезать нужно со стороны кочерыжки. Сначала режем капусту пополам посреди кочерыжки.
    kapustnie-shniceli-recept-foto-2

    Каждую половину режем ещё пополам таким же образом.

    kapustnie-shniceli-recept-foto-3
    И продолжаем нарезать по кочерыжке, пока не получим максимально тонкие куски капусты. Из них мы и будем готовить шницели.

    kapustnie-shniceli-recept-foto-5
    Готовим для капусты кляр.
    Смешиваем муку с солью.
    Добавляем горячую воду и тщательно перемешиваем. Кляр готов!

    kapustnie-shniceli-recept-foto-6

    kapustnie-shniceli-recept-foto-7

    Обмакиваем в кляр каждый кусок капусты.

    kapustnie-shniceli-recept-foto-8

    Обваливаем капусту в сухарях.

    kapustnie-shniceli-recept-foto-9

    kapustnie-shniceli-recept-foto-10

    В сковороде разогреваем масло и выкладываем шницели. Жарим сначала с одной стороны около 2 минут или до образования румяной корочки. Затем переворачиваем и жарим шницели с другой стороны.

    kapustnie-shniceli-recept-foto-11

    kapusta-v-klyare-recept-foto-3

    Подаём готовые капустные шницели с рисом и кукурузой или другим гарниром на выбор. Получается полноценный сытный обед.

    Капуста в кляре  - рецепт с фото и видео


    Возможно, вам понравятся эти рецепты

    Быстрое слоёное тесто — фото-рецепт

    Быстрое слоёное тесто — фото-рецепт

    Оказывается, есть секрет, благодаря которому слоёное тесто даже не приходится раскатывать много раз, и весь процесс приготовления теста занимает не больше 15 минут.

    Оригинальный шоколадный кекс без яиц и молока

    Оригинальный шоколадный кекс без яиц и молока

    Очень простой рецепт вкусного и безумно ароматного веганского кекса! На его основе можно готовить даже торт.



    6 комментариев к записи “Веганские (постные) капустные шницели — рецепт с фото и видео”

    • Здравствуйте, Елена) Ваш сайт для меня просто находка) Наша семья только начала переходить на вегетарианское меню и остро встал вопрос, что же есть то. Каждое ваше блюдо просто замечательное, буду готовить и отписываться)) Вы просто молодец)) Удачи вам!

    • Благодарю за рецепт! Очень необычно и вкусно получилось =) Капуста у меня рыхлая была, но всё что держалось на кочане благополучно было погружено в кляр и опущено в сухари, поджарено и съедено! Потушила правда маленько под крышкой, и кляр был на кефире(привычно) ! В общем супер! Спасибо! =)

    • Вкуснятина! Особенно кляр) Правда, по мне, немного жестковата капуста получается если по 2 мин обжаривать. Немного потушила)
      А есть ли приложение для appstore? Было бы удобно

    • Елена ,спасибо большое за рецепт ,но только я обычную капусту на брокколи заменила ,тоже вкусно получилось ,для обеда самое то ☺️

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )