Сыроедный кокосовый торт — рецепт с фото и видео

Предлагаю вам видео-рецепт вкусного и полезного веганского десерта. Это сыроедный кокосовый торт. Он готовится без сахара, его не нужно выпекать и смело можно предлагать детям. Тортик очень сытный, поэтому отлично подходит в качестве завтрака.

Кокосовый торт - рецепт

Ингредиенты для кокосового торта

  • Кокосы — 2 штуки. Я уже показывала, как открыть кокос легко и просто.
  • Бананы — 4 штуки.
  • Киви — 10 штук. 4 штучки пойдут на украшение.
  • Финики с косточками — 450 г. Из фиников я заранее удалила косточки и ненадолго замочила финики в воде. Вместо фиников подойдут и другие сухофрукты. Например, изюм или чернослив.
  • Лесные орехи — 1,5 стакана. Можно использовать любые другие орехи, которые вам больше нравятся.
  • Апельсин — несколько ломтиков.
  • Ягоды смородины и крыжовника — несколько штук для украшения.

Рецепт приготовления кокосового торта

Как приготовить кокосовый торт

Натираем кокосовую мякоть на тёрке и готовим из этой стружки кокосовое молоко. Оно понадобится для приготовления супа-пюре из зелёного горошка, рецепт которого я покажу позже. А для нашего кокосового тортика понадобится кокосовый жмых, который останется после приготовления молока.
Кокосовая стружка-жмых для тортаГотовим основу для торта из орехов и фиников. Орехи насыпаем в блендер и измельчаем до состояния муки с небольшими кусочками орехов. Совсем в пыль перемалывать не нужно. С кусочками орехов будет вкуснее, текстура более интересная.

Ореховая мука

Затем измельчаем финики до состояния пюре.

Финики для основы

Финики вязкие, их сложно измельчать, поэтому доливаем к ним немного воды.

Финиковое пюре для тортика

Готовое пюре из фиников тщательно перемешиваем с измельчёнными орешками, чтобы получилось тесто.

Смесь для основы

Тесто получается очень липкое.

Тесто для основы торта

Берём силиконовую или разъёмную форму для торта. Выкладываем тесто в форму, разравниваем по дну и формируем невысокие бортики. У меня форма диаметром 26 см.

Основа кокосового торта в форме

Приступаем к приготовлению начинки. Очищенные от кожуры бананы измельчаем до состояния пюре.

Банановое пюре

Берём жмых, который остался от кокоса после приготовления кокосового молока. Смешиваем его с банановым пюре.

Банановое пюре с кокосовой стружкой

Половину кокосово-банановой смеси выкладываем в форму для торта.

Начинка

6 киви очищаем от кожуры и мелко нарезаем.

kokosovij-tort-recept-s-foto-12

Выкладываем слой киви в форму поверх кокосово-банановой смеси.

kokosovij-tort-recept-s-foto-13

Сверху выкладываем второй слой кокосово-банановой смеси. Слой будет тоненький — такой, чтобы только покрыл киви.

kokosovij-tort-recept-s-foto-14

Теперь украшаем торт по собственному желанию. Я украсила его кружочками киви, тонкими ломтиками апельсина и ягодами смородины и крыжовника. Ягоды у меня были заморожены с лета.

kokosovij-tort-recept-s-foto-15

И финальная часть. Ставим кокосовый торт в морозилку на пару часов, чтобы он схватился и его можно было вынуть из формы. Только не передержите его в морозилке. Торт не должен заледенеть.

kokosovij-tort-recept-foto-17

Готовый торт нарезаем порционно и подаём к столу. Приятного аппетита!

Как приготовить кокосовый торт из стружки

Как приготовить кокосовый торт - рецепт с фото и видео



9 комментариев к записи “Сыроедный кокосовый торт — рецепт с фото и видео”

  • Вкусный десерт! Похож на мороженное, возможно, из-за того, что кокос имеет маслянистый вкус. Мне на форму 26 см хватило 1 кокоса, и два больших банана. Благодарю за рецепт!

  • Спасибо!!!! Очень вкусный тортик получился! И хотя я первый раз держала в руках кокос, все получилось довольно просто!!!

  • Торт просто потрясающий! Сама не ожидала такого! Все делала на глаз, орехи взяла кешью. Но, по всей видимости, добавила многовато воды к финикам и основа получилась мягковата, трудно было перекладывать на тарелки, однако на вкусе это никак не отразилось. Спасибо большое за рецепт! В следующий раз хочу сделать как порционный десерт, в креманках.

  • Потрясающий рецепт! Скажите, а можно заменить кокосовый жмых на кокосовую стружку?

  • Елена,подскажите пожалуйста можно ли приготовить такое чудо заранее (накануне вечером перед приходом гостей) и где в таком случае хранить торт?

    • Валентина, да, можно приготовить торт заранее, только подержать его в морозилке подольше, потом вынуть его из формы и оставить в холодильнике на ночь.

  • Скажите, пожалуйста, а такой торт дня 3 хранится? Или сколько? В холодильнике, разумеется.

    • Ирина, да, 2-3 дня может храниться. Но если вы планируете его хранить 3 дня, то лучше заморозить. А перед употреблением подержать в холодильнике несколько часов, чтобы торт разморозился. Можно замораживать кусочками.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )