Тахини — кунжутная паста. Рецепт с фото и видео

Тахини — это паста из кунжута. Её широко используют в восточной кухне. Кунжутная паста нужна для приготовления хумуса или в качестве добавки к различным соусам и паштетам. Можно готовить с ней халву.
Предлагаю вам видео-рецепт приготовления кунжутной пасты в домашних условиях.

Кунжутная паста тахини - рецепт

Ингредиенты

  • Семечки кунжута — 1 стакан.
  • Масло растительное — 0,25 стакана. В идеале — кунжутное, но подойдёт и другое растительное масло без запаха.

Для приготовления кунжутной пасты понадобится блендер или кухонный комбайн.

Как приготовить тахини

Высыпаем кунжут на сухой противень. Распределяем равномерным слоем по всему противню.
Ставим в негорячую духовку. Запекаем кунжут 15 минут при температуре 110-120 градусов С.
Рецепт - как приготовить тахини

Даём кунжуту остыть и пересыпаем его в блендер. Начинаем перемалывать зёрна, пока кунжут не начнёт слипаться.
Как приготовить кунжутную пасту тахини - рецепт с фото

Когда кунжут начинает слипаться, его становится сложно измельчать. Нужно долить в блендер масло.
Благодаря маслу перемалывать будет проще. Паста станет однородной и гладкой.

Доливаем масло и продолжаем измельчать кунжут до однородной консистенции.

Вот и всё — кунжутная паста готова. Переливаем её в стеклянную баночку и ставим в холодильник. Либо используем сразу.
Кунжутная паста тахини - рецепт приготовления

Кунжутная паста может храниться в холодильнике долго — несколько месяцев. При хранении масло может отделяться и всплывать наверх, а снизу образуется плотная кунжутная

масса. Это абсолютно нормально и не влияет на свойства кунжутной пасты. Нужно будет всего лишь перемешать её перед использованием.

В следующем видео я покажу подробно, как приготовить хумус с кунжутной пастой. А ещё на подходе видео-рецепт вкуснейшего арабского паштета из баклажанов!



7 комментариев к записи “Тахини — кунжутная паста. Рецепт с фото и видео”

  • Спасибо!Вы замечательные люди! Такие прекрасные,здоровые рецепты! Счастья вам!!!!

    • Анна, можно, если собираетесь готовить небольшое количество кунжутной пасты — так, чтобы насыпать тонким слоем на дно сковороды. Если кунжута много, то он неравномерно будет поджариваться на сковороде.

  • А зачем подсушивать? Разве нельзя сырой кунжут прямо так в кофемолке перемолоть? (или замоченный)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )