Готовим простое и сытное овощное рагу с кабачками и кукурузой.
Ингредиенты для приготовления овощного рагу
- Картофель — 1 кг
- Средний кабачок — 1 штука.
- Болгарский перчик — 1 штука.
- Помидоры — 5 штук.
- Лук — 1 штука
- Крупная морковь — 1 штука
- Замороженные зёрна кукурузы — 200 г.
- Молотый кориандр — 1 чайная ложка.
- Соль по вкусу.
- Щепотка острого красного перца.
- Растительное масло.
- Горячая вода — полстакана.
Как приготовить овощное рагу с кабачками — рецепт с фото и видео
Лук нарезаем полукольцами.
Морковь нарезаем соломкой среднего размера.
Добавляем в кастрюлю растительное масло и нагреваем его. Выкладываем в кастрюлю лук с морковью. Обжариваем их около 2-3 минут.
Картошку нарезаем крупными кусками. Молодую мелкую картошку можно вообще не резать — достаточно очистить её от кожуры и всё.
Перец нарезаем кубиками.
Кабачок очищаем от кожуры и нарезаем кусочками среднего размера.
Помидоры мелко нарезаем.
Добавляем помидоры в кастрюлю, солим. Добавляем острый красный перец и молотый кориандр.
Заливаем горячей водой в количестве примерно полстакана. Перемешиваем.
Добавляем перец, картошку и кабачок.
Добавляем замороженную кукурузу.
Закрываем рагу крышкой и готовим на маленьком огне примерно полчаса. Когда картиошка станет мягкой, рагу готово.
Перемешиваем его, украшаем свежей зеленью и подаём к столу в горячем виде.
Попробуйте также рецепт драников из картошки и кабачков без яиц.
