Тонкие вафли без яиц — видео-рецепт

Любите ли вы тонкие вафли без яиц, как люблю их я? 🙂
Давным-давно у моих родителей была старая советская вафельница, электрическая. Чудная штуковина! Живучая и неубиваемая. Она добросовестно служила нашей семье лет двадцать. В ней всегда получались изумительные тонкие вафли. Я их обожала! И сама пекла с детства, потому что это совсем несложно.
Но после ремонта в квартире вафельница бесследно исчезла. Было очень жалко и обидно.
Недавно я обнаружила в продаже точно такие же электровафельницы современного российского производства — называются «Лакомка». Вот это радость! Теперь пеку тонкие вафли, как в детстве. Делюсь рецептом с вами.

Вафли тонкие рецепт

Ингредиенты для приготовления тонких вафель без яиц

  • 1 чашка муки с горкой. Я использовала чашку объёмом 200 мл.
  • ¾ чашки сахара или 1/2 чашки фруктозы.
  • Сливочное масло — кусочек около 70 г.
  • Пищевая сода — немного, на кончике чайной ложки.
  • Соль — тоже совсем чуть-чуть, щепотка.
  • Молоко — около 400 мл. Я использую топлёное молоко жирностью 4%. Так вкуснее.
  • Растительное масло для смазывания вафельницы — опционально. Тефлоновую поверхность можно не смазывать. Моя вафельница старого типа, сделана по ГОСТУ. Покрытие там не тефлоновое, а стальное. Поэтому я периодически смазываю рабочие поверхности вафельницы — на всякий случай. Хотя в детстве, помню, ничего не смазывала, пекла прямо так.

Из указанного количества ингредиентов у меня получается около 20 тонких вафель.

Как приготовить тонкие вафли без яиц — рецепт

Тонкие вафли без яиц - рецепт с фото 1
Высыпаем в большую чашу сахар, выкладываем сливочное масло и перетираем его с сахаром. Для перетирания я использую вилку.

tonkie-vafli-bez-yaic-recept-foto-2
Добавляем в чашу муку, соду и соль. Перемешиваем.
Вливаем половину молока и взбиваем тесто миксером.

tonkie-vafli-bez-yaic-recept-foto-3Затем добавляем оставшуюся половину молока и снова взбиваем. Должно получиться жидкое однородное тесто, без комочков.

tonkie-vafli-bez-yaic-recept-foto-4Консистенция теста напоминает густые сливки.

tonkie-vafli-bez-yaic-recept-foto-5Можно приступать к выпеканию вафель.
Нагреваем вафельницу пару минут, открываем и слегка смазываем растительным маслом рабочие поверхности.
Зачерпываем тесто, выливаем его посередине нижней плитки. И закрываем вафельницу. Чтобы тесто распределилось более равномерно, нужно слегка сжать ручки вафельницы.
Осторожно! Из вафельницы идёт горячий пар, можно обжечься.

Выпекаем тонкие вафли до золотистого цвета. Время выпекания зависит от степени нагрева вафельницы. В среднем выпекание вафли занимает у меня примерно полминуты.

tonkie-vafli-bez-yaic-recept-foto-6Открываем вафельницу и поддеваем вафлю ручкой ложки.
Снимаем вафлю с плитки и немедленно заворачиваем в трубочку.

Вафли нужно заворачивать сразу, пока они ещё не остыли. Они быстро остывают и твердеют.
tonkie-vafli-bez-yaic-4

Если хочется сделать более хрустящие вафли, то время выпекания нужно увеличить. Готовая вафля получится более тёмной.
tonkie-vafli-bez-yaic-2

tonkie-vafli-bez-yaic-3
Тонкие вафли, завёрнутые в трубочку, можно начинять варёной сгущёнкой, повидлом или апельсиновым джемом. Даже банановым мороженым! Или просто так подавать на сладкое к чаю.
Кстати, на сайте есть и рецепт веганских вафель.


Возможно, вам понравятся эти рецепты

Быстрое слоёное тесто — фото-рецепт

Быстрое слоёное тесто — фото-рецепт

Оказывается, есть секрет, благодаря которому слоёное тесто даже не приходится раскатывать много раз, и весь процесс приготовления теста занимает не больше 15 минут.

Оригинальный шоколадный кекс без яиц и молока

Оригинальный шоколадный кекс без яиц и молока

Очень простой рецепт вкусного и безумно ароматного веганского кекса! На его основе можно готовить даже торт.



9 комментариев к записи “Тонкие вафли без яиц — видео-рецепт”

  • А сворачивать вафли очень удобно с помощью толстого карандаша, обернутого в несколько слоев фольги.

  • Сделали сегодня с ребенком. Остались очень довольны — вафли действительно тонкие и хрустящие, достаточно сладкие и без всяких наполнителей.

  • Безобразные вафли получились, вылила и тесто и вафельницу еле отмыла. Ужас.

  • Вполне возможно,что руки которыми сделано было. Муж рецепт оптимизировал, добавил муки раза в 2 больше, чем я примерно, сахар заменил на коричневый- совсем другое дело. Переделывать начал, когда ребенок стал есть отодранные мои косые вафли со словами «ой как вкусно, сделай ещё»))) Я свою кулинарную бездарность оправдываю тем, что мы с вами просто продукты разного качества использовали видимо, вот и результат на выходе разный получился. А я балда.

  • а можно использовать не белую, а цельнозерновую муку?? не люблю белую муку

    • Шынар, я пробовала готовить эти вафли на цельнозерновой муке. К сожалению, они расползаются в вафельнице. Не хватает клейковины, которой достаточно в белой муке. Поэтому к цельнозерновой муке нужно добавить какой-нибудь связывающий продукт. Можно поэкспериментировать с крахмалом и бананом. Кто ест яйца, могут добавить их — с яйцами точно получится.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )