Согревающий мандариновый пирог — ВИДЕО-рецепт

Этот рецепт мандаринового пирога я придумала, когда хотелось полакомиться чем-нибудь сладким, ароматным и согревающим. Хотелось новогоднего аромата мандаринов. Хотелось праздника! И получилось праздничное семейное чаепитие с мандариновым тартом. Просто так, без повода. Потому что — захотелось. Новогоднему настроению да!
mandarinovy-tart-recept

Мандариновый пирог - рецепт с видео

Состав мандаринового пирога

Для теста

  • Мука — 450-500 г.
  • Бананы — 2 штуки. Если бананы небольшие, то 3 штуки.
  • Фруктоза — 100 г.
  • Растительное масло — 100 мл.
  • Отруби — 2 столовые ложки. У меня отруби с измельчённой черникой и яблоками — они очень вкусные сами по себе.

Для начинки

  • Мандарины — 800 г.
  • Корица — 1 столовая ложка.
  • Имбирь молотый — 1 чайная ложка.
  • Фруктоза — 100 г.
  • Агар-агар — 1 чайная ложка с горкой. Или 3 чайные ложки яблочного пектина.

Понадобятся две средние формы для выпечки или несколько маленьких — для тарталеток.
Я пекла мандариновые пироги (тарты) в жестяной форме для кекса диаметром 16 см и в чугунной сковородке диаметром 19 см. В большой форме печь мандариновый тарт не стоит — будет сложно аккуратно нарезать его.

Как приготовить ароматный мандариновый пирог (тарт)

Смотрите рецепт с пошаговыми фотографиями, или прокрутите страницу ниже. Под рецептом вы найдёте пошаговое видео.
Как приготовить Мандариновый пирог - рецепт с фото 1Бананы кладём в блендер и измельчаем, чтобы получилось нежное однородное пюре. Если нет блендера, можно хорошенько размять бананы вилкой или картофелемялкой.
Смешиваем бананы и фруктозу (100 г). На видео я говорю «половину фруктозы» — имеется в виду половина от всего количества для этого тарта. Всего 200 г. — 100 на тесто и 100 в начинку.

Как приготовить Мандариновый пирог - рецепт с фото 2Добавляем растительное масло, перемешиваем сладкую смесь.

Как приготовить Мандариновый пирог - рецепт с фото 3И начинаем добавлять муку. Сначала вымешиваем тесто ложкой. По мере загустения начинаем месить руками. Тесто должно получиться плотным и эластичным. Оно практически не липнет к рукам.

Как приготовить Мандариновый пирог - рецепт с фото 4Формы для выпекания смазываем маслом с помощью кулинарной кисточки.
Присыпаем каждую форму отрубями. Слегка встряхиваем, чтобы отруби равномерно распределились по дну и стенкам формы.

Как приготовить Мандариновый пирог - рецепт с фото 5Разделяем тесто на две части — по одной на форму.
Раскатываем каждый кусок теста в круглую лепёшку. Накрываем этой лепёшкой форму для выпекания и укладываем тесто на дно. Края приминаем к стенкам формы. Излишки теста обрезаем.

Теперь готовим начинку из мандаринов.
Пока мы будем делать начинку, пусть духовка разогревается. Включаем её на 180 градусов С.

Как приготовить Мандариновый пирог - рецепт с фото 6Мандаринки очищаем от кожуры и разделяем на дольки.
Каждую дольку разрезаем пополам. Крупные дольки можно порезать на 3 части.
Добавляем к порезанным мандаринам фруктозу — оставшиеся 100 г.
А также корицу и молотый имбирь.
Перемешиваем начинку.
Мандарины дают много сока, поэтому добавляем в начинку одну чайную ложку с горкой агар-агара. Он сделает начинку более густой. Вместо агара можно положить яблочный пектин.

Как приготовить Мандариновый пирог - рецепт с фото 7Раскладываем мандариновую начинку по формам.
И ставим мандариновые тарты в духовку. Печём их при 180 градусах С 45 минут в середине духовки.

Готовый мандариновый тарт должен немного остыть прямо в форме, чтобы начинка загустела. Затем аккуратно вынимаем его с помощью лопатки и подаём на десерт в тёплом виде!

mandarinovy-tart-recept-2

Нежная тёплая начинка создаёт чудесный контраст с хрустящей корочкой.
Мандариновый пирог с имбирём и корицей приятно согревает. На вкус он напоминает безалкогольный глинтвейн. Это действительно очень вкусно!
А вот и видео-рецепт приготовления мандаринового пирога (тарта):

Попробуйте также тарт Татен или вкуснейший тарт с ягодами.

Поделиться в соцсетях
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вегетарианские рецепты с фото на каждый день. Добрые рецепты от Елены
Кол-во комментариев: 12
  1. Елка-Палка

    Смешной какой мандариновый пирог. Как корзинка получается с начинкой получается.:))С другими фруктами так тоже можно сделать?

    1. Елена и Добрые рецепты (автор)

      Елка-Палка, да, можно и с другими фруктами. Например, с яблоками тоже должно быть вкусно. И агар-агар не обязательно будет добавлять — яблоки ведь не такие сочные, как мандарины.

  2. Ксения

    Отличный мандариновый пирог! Я похожий клубничный десерт делала, было просто «пальчики оближешь»!

  3. Евгения

    слышала и делала открытые пироги с яблаками, грушами, клубникой и т.д, но ни когда с цитрусовыми))) надо попробовать. А фруктозу можно чем нибудь заменить?

    1. Елена и Добрые рецепты (автор)

      Евгения, вместо фруктозы можно положить коричневый сахар. Или обычный рафинированный сахар, если вы его едите.

  4. Оксана

    Надо же какой чудесный мандариновый пирог. На вкус просто объедение. Должна сказать, что для моей семьи это стало одним из самых любимых зимних блюд. Спасибо за рецепт!

  5. Анна

    Выглядит очень привлекательно, сейчас попобую сделать половинную порцию, только меня гложут сомнения в том, что тесто сможет у меня пропечься под начинкой

  6. Марина

    Елена, можно здесь использовать как загуститель желатин?

    1. Елена и Добрые рецепты (автор)

      Марина, нет. Насколько я знаю, его нельзя нагревать до кипения — он теряет свои желирующие свойства. А в духовке начинка нагревается до кипения. в этот пирог можно в качестве загустителя положить пектин или крахмал, если нет агар-агара.
      Кстати, если вы вегетарианка, то вам будет полезно знать: желатин делают из костей и сухожилий животных.

  7. Марина

    да? я не знала этого) спасибо большое за ответ

  8. Даша

    Елена, добрый день! Отличные рецепты! Спасибо:) агар-агар, пектин … Ничего нет, но есть кислые мандарины, которые никто не ест:) они просятся в выпечку! Подскажите, пожалуйста, как использовать крахмал вместо указанных ингредиентов. А если добавить яблок они не заменят пектин?(вдруг:)

    1. Елена и Добрые рецепты (автор)

      Даша, я думаю, что на 800 г мандаринов должно хватить 3 столовых ложек крахмала.

Добавить комментарий для Elena Отменить ответ

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )