Морковку по-корейски готовят для продажи в супермаркетах разные фирмы, например FreshSecret – производство салатов в Москве. Морковка пользуется заслуженной популярностью. Это очень вкусное острое блюдо! Приготовить такую морковку по традиционному рецепту совсем несложно, главное – знать, какие добавлять приправы.

Ингредиенты для морковки по-корейски

Морковь – 0,5 кг.
Рафинированное растительное масло – полстакана.
Уксус 70% – 1 чайная ложка. Или 2,5 столовые ложки 9%-го уксуса, или 4 столовые ложки 6%-го уксуса.
Чеснок – 3-4 зубчика.
Зёрна кориандра – 1-2 столовые ложки.
Острый красный перец – на кончике ножа или до половины чайной ложки. Если добавить больше, получится слишком остро, но ориентируйтесь на свой вкус.
Соль.

Как приготовить морковку по-корейски
Желательно иметь под рукой специальную корейскую тёрку или жюльенный нож для нарезания овощей тонкой соломкой. Но если у вас нет ни одного из этих приспособлений, можно просто нарезать очищенную морковь тонкой соломкой вручную.

Посолить морковку, перемешать и оставить минут на 20. Затем добавить к морковке острый красный перец и зёрна кориандра, снова перемешать. Зёрна кориандра можно предварительно подавить ступкой, чтобы они развалились на половинки и четвертинки. Только не используйте молотый кориандр, это совсем не то!

В кастрюльке слегка подогреть растительное масло, добавить к нему уксус, перемешать. Очень мелко нарезать чеснок или продавить через пресс и смешать с маслом. Залить этой смесью морковь, перемешать. Придавить морковь прессом (можно использовать в качестве пресса бутылку с водой) на 20 минут. Затем пресс убрать, морковку поставить в холодильник на 2 часа.
Вот и всё, ваша любимая морковка по-корейски готова!