Вегетарианские рецепты с фото, веганские рецепты. Выпечка без яиц и молока. Постные рецепты. Сыроедение. Видео-рецепты вегетарианской кухни.

Постные рецепты с фото
  • Главная
  • КНИГИ
  • НГ
  • Пособие начинающего вегетарианца
    • Какие бывают виды вегетарианства?
    • Американская ассоциация диетологов о вегетарианстве
    • Вегетарианство – гуманность или образ жизни?
    • Вегетарианство — путь к здоровью
    • Вегетарианство и беременность
    • Вегетарианство и кормление грудью
    • Вегетарианство – путь к миролюбивому обществу
    • Веганизатор — чем заменить вредные продукты
    • Питание бодибилдера-вегетарианца
    • Словарик непонятных названий
  • Постные рецепты с фото
    • Постные супы — рецепты с фото
    • Постные вторые блюда — рецепты с фото
    • Постная выпечка — рецепты с фото
  • Об авторе
    • Полезные ссылки
  • Все рецепты
  • Подбор рецепта
  • Добавить рецепт!
Как приготовить пирожные - рецепт с фото и видео
Супер-полезные пирожные без сахара! Такого вы ещё не пробовали...
Приготовление жюльена из грибов
Этот жюльен покорит всех гостей! Съедается мгновенно
Как выбрать авокадо
Надоели плохие авокадо? Узнайте, как выбрать вкусное и спелое
домашняя халва без сахара
Халва без сахара? Да, это возможно!
Главная Выпечка Выпечка без дрожжей Выпечка без яиц и молока Фото-рецепты Быстрое слоёное тесто — фото-рецепт


Быстрое слоёное тесто — фото-рецепт


Раньше я всегда считала, что со слоёным тестом слишком много возни, и готовить его сложно и долго. Поэтому до недавнего времени я использовала готовое слоёное тесто, которое продаётся в магазинах. Я даже не задумывалась, как моя бабушка умудряется так быстро печь пирожки из слоёного теста, сделанного своими руками… И вот я наконец-то додумалась, что стоит спросить у неё рецепт! Оказывается, у бабушки есть секрет, благодаря которому слоёное тесто даже не приходится раскатывать много раз, и весь процесс приготовления теста занимает не больше 15 минут.
Состав слоёного теста:

  • Мука пшеничная высшего сорта — 3 стакана,
  • масло сливочное — около 50 г., или растительное — 1/4 стакана, либо растительный маргарин.
  • Вода — примерно 1 стакан,
  • разрыхлитель теста или погашенная лимонным соком пищевая сода — 1 чайная ложка,
  • соль или сахар — в зависимости от назначения теста.

Как приготовить быстрое слоёное тесто

Мука для слоёного тестаМуку смешать с солью или сахаром и добавить разрыхлитель.

Мука для слоёного тестаДобавить воду.

Как приготовить слоёное тестоЗамесить плотное эластичное тесто, чтобы оно не липло к рукам.

раскатать тестоВыложить тесто на присыпанный мукой стол и очень тонко раскатать.

Тонко раскатать слоёное тестоТолщина теста должна быть около 2 мм.

Смазать тесто масломОбильно смазать всю поверхность теста растительным или мягким сливочным маслом. Если вы используете сливочное масло, заранее выложите его из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Скатать слоёное тесто в рулетРазрезать тесто пополам. Одну половину уложить поверх второй, чтобы края совпали, и прогладить руками. После этого взять тесто с двух краёв и закатать его в рулет. В этом и заключается секрет приготовления быстрого слоёного теста — в рулете образуется много слоёв.

слоёное тесто в рулетеГотовый рулет положить в морозилку на 15 минут. Или на сколько угодно, пока вы не захотите что-нибудь приготовить из этого теста (но тогда его придётся размораживать).

Приплюснуть рулет слоёного тестаВынуть рулет слоёного теста из морозилки и выложить на стол. Теперь рулет нужно приплюснуть сверху и ещё раз раскатать — это последний раз, больше раскатывать не придётся.

ещё раз раскатать тесто

Из готового слоёного теста можно готовить что угодно. Например, яблочный штрудель или пирожки с грибами и картошкой.

Нравится

Не пропустите новые видео-рецепты!
Подпишитесь на обновления, и рецепты будут приходить вам на почту!

Ещё один удобный способ - подписка на RSS-ленту

Вегетарианский рецепт Быстрое слоёное тесто — фото-рецепт опубликован: Сентябрь 30 2010.
Автор: Elena
Смотрите также другие вегетарианские рецепты с фото
43 комментариев .

Другие вегетарианские рецепты

Песочный пирог с творогом. Рецепт с фото и видео

Смотреть рецепт

Рецепт песочного теста без яиц

Смотреть рецепт

Постный пирог с яблоками. Рецепт + видео

Смотреть рецепт

Тонкие блины на воде. Рецепт + видео

Смотреть рецепт

Согревающий мандариновый пирог — ВИДЕО-рецепт

Смотреть рецепт

43 отзывов к рецепту “Быстрое слоёное тесто — фото-рецепт”

Ольга | Ноябрь 5, 2010 в 10:22
commenter

Спасибо огромное за рецепт!
только не совсем понятно, после того как разрезали тесто пополам его нужно складывать маслом друг к другу? :-)

Елена | Ноябрь 5, 2010 в 15:58
commenter

Ольга, нет, маслом нужно складывать в одну сторону. На нижнем пласте теста масло намазано на верхней стороне, и второй пласт нужно положить на первый сухой стороной, а маслом — вверх. Надеюсь, понятно объяснила :)

Yu | Декабрь 8, 2010 в 08:26
commenter

Елена, скажите, пожалуйста, а если соду используешь можно ее и уксусом погасить ведь? В каком соотношении? Как обычно один к одному?)

Елена | Декабрь 8, 2010 в 12:21
commenter

Да, можно гасить соду уксусом. Я обычно так не делаю, поэтому пропорции точно сказать не могу, но уксуса требуется взять меньше, чем соды.

Yu | Декабрь 11, 2010 в 08:59
commenter

Спасибо большое вам и вашей бабушке за рецепт! Готовится и впрямь так быстро, а получилось нежное, тугое тесто. И вкуснее покупного!
Будем теперь с ним все пироги делать!! :*

ольга | Январь 19, 2011 в 10:06
commenter

я не очень часто готовлю и мне не понятно сколько нужно разрыхлителя и соли на данное количество теста,да и сах. песка тоже,у меня не очень вкусно получилось,если возможно,то ответьте

Елена | Январь 19, 2011 в 17:03
commenter

Ольга, разрыхлителя нужна 1 чайная ложка.
Соли — достаточно подсыпать на кончике ножа. Сахара — 1 столовую ложку, чтобы лишь немного подсластить тесто. Хотя я не добавляю сахар в слоёное тесто совсем, даже для сладкой выпечки.

тамара | Февраль 2, 2011 в 05:57
commenter

Оля! Большое спасибо вам и вашей бабушке!Главное вкусно и без животных жиров! Спасибо! И быстро!

Алла | Февраль 14, 2011 в 22:40
commenter

А намучилась с раскаткой теста ((( Оно получилось у меня, как пельменное и с трудом раскатывалось, я его раскатываю с силой, а оно опять сжимается))
Елена, наверное не надо так сильно мукой забивать? И раскатываете вы мукой присыпая?
Мне идея в целом очень понравилась и хотелось бы довести ее до ума. А с этим тестом испекла яблочно-творожный штрудель , тесто слоилось)))

Елена | Февраль 14, 2011 в 22:47
commenter

Алла, я не поняла, что значит «забивать мукой»?
Когда я раскатываю слоёное тесто, я не присыпаю его мукой. Оно и так легко раскатывается. Мукой присыпаю только стол, на котором лежит тесто.

Алла | Февраль 15, 2011 в 22:35
commenter

забить мукой, значит переложить муки. Иногда даже пишут «не забить мукой», т.е. как только тесто начнет отлипать от рук переставать класть муку.

Елена, пожалуйста, скажите оно у вас легко раскатывается, не сжимается обратно, когда вы перестаете катать скалкой. Для меня очень важно выяснить все нюансы )), потому что планирую использовать его для любых пирогов и открытых и закрытых.
И еще, после выпекания оно у вас твердое, как твердое печенье или все так, как песочное получается?

Елена | Февраль 18, 2011 в 17:19
commenter

Алла, ну да, если переложить муки, тесто будет не таким, как надо. Оно не должно быть очень крутым.
У меня оно раскатывается легко, обратно совершенно не сжимается :) а состояние после выпекания зависит от времени выпекания. Можно запечь так, что тесто окажется довольно мягким, а если подольше, то оно хрустящее и твёрдое. Но как песочное печенье не получается в любом случае.

Аня | Апрель 3, 2011 в 23:26
commenter

Спасибо, Елена, твой уникальный рецепт рассмешил нас до упаду. Как вспомню, с каким большим предвкушением готовила я это тесто, с нетерпением ждали пирога к чаю ))) Жаль только время потратила и продукты извела. Зачем такие глупости писать, если нет рецепта хорошего.
Этот пирог можно с супом подать вместо хлеба! Или бутерброд с маслом приготовить!!! ))))

Елена | Апрель 3, 2011 в 23:31
commenter

Аня, если у вас не получилось приготовить тесто по этому рецепту, то это не значит, что рецепт плохой. Это значит, что у вас не получилось.
Выше я писала, что этот рецепт дала мне бабушка, и она готовит такое тесто на пирожки постоянно. Я тоже теперь часто готовлю такое слоёное тесто, и у меня оно прекрасно выходит именно так, как нужно.

Витя | Октябрь 3, 2011 в 23:39
commenter

Елена, огромное спасибо. Сделал тесто по Вашему рецепту, потом пирожки с грибами и картошкой. Мы с сыном ели 3 дня и все печали позабыли…

Лидия | Январь 5, 2012 в 19:55
commenter

Елена, к сожалению у меня получилось ужасное тесто, пришлось ложками есть только начинку. Я, конечно не спорю, может руки не оттуда растут, но хотелось бы уточнить, получается что это тесто только на воде и муке, или я чего-то не понимаю? Но я соблюдала все пропорции, 3 стакана муки и 1 стакан воды, больше воды добавить не рискнула, не хотелось нарушать рецептуру, но как оказалось ее явно мало, так как получилось тесто почти крошками. Может нужно три маленьких стакана муки и один большой воды? Опишите, пожалуйста, поподробнее. Заранее, благодарю.

Елена | Январь 6, 2012 в 00:19
commenter

Лидия, вы всё правильно поняли — тесто только на воде и муке (плюс разрыхлитель). Воды указано не точное, а примерное количество. На него можно просто ориентироваться, но точно надо смотреть по состоянию теста. Просто мука бывает разного качества, поэтому иногда воды требуется больше, иногда меньше.
Я обычно делаю так: беру стакан воды и потихоньку, не полностью вливаю в муку и замешиваю тесто. Если вижу, что тесто выходит слишком сухое, то доливаю ещё воды. Если выходит нормально, то оставшуюся воду не использую. Если тесто выходит слишком мокрым и липнет к рукам, то досыпаю ещё немного муки.

Тесто должно получиться эластичным, но не липким! Сухим оно быть не должно, как и слишком мокрым. В общем, не бойтесь нарушать указанные в рецепте пропорции. В этом рецепте важны не столько пропорции, сколько состояние теста.

Антон и Диана | Январь 21, 2012 в 20:27
commenter

Ну Аня и хамка) Продукты перевела видит ели) Ну так раз ты такая кулинарка, чего же в интернете рецепты ищешь?
Елена спасибо за рецепт, только что отправили тесто в морозилку. Дальше в печку) Надеемся что получится я вкусно)

Крис | Январь 29, 2012 в 20:36
commenter

Тесто — обалдеть! И приготовление всего 30 минут, спасибо огромное за рецепт))

Анна | Февраль 11, 2012 в 03:45
commenter

А для пиццы хорошо подходит? :)

Елена | Февраль 11, 2012 в 12:19
commenter

Анна, да, для пиццы тоже замечтельно пойдёт.

Анна | Февраль 12, 2012 в 08:32
commenter

Хорошее тесто получилось, если его раскатывать много раз наверное совсем слоеным будет :) я мерила по стакану мерному 300мл муки, 100мл воды, и все раскатывалось хорошо :) спасибо :)

Анна | Февраль 12, 2012 в 08:34
commenter

хотя нет воды мб больше ушло, главное по интуиции делать, а не следовать твердо букве

Олеся | Февраль 22, 2012 в 09:15
commenter

Масло вливать после воды? и расскажите, пожалуйста, как гасить соду лимонным соком и когда в таком случае добавлять погашенную соду к муке?? спасибо

Олеся | Февраль 22, 2012 в 12:39
commenter

Уже сделала! И неожиданно для себя — получилось!!! Не совсем слоеное, но мягкое (зорко следила чтоб не пересушить) и вкусное! Масло вливала после воды. Соду смешала с соком и вылила на сухую муку, следом воду и перемешала, потом масло.

Елена | Февраль 23, 2012 в 05:54
commenter

Олеся, наверное, тесто получилось не совсем слоёное, потому что вы добавили масло прямо в него :) а для слоёности нужно промазывать уже готовое раскатанное тесто маслом.
Впрочем, главное, чтобы было вкусно :)

Юлия | Март 6, 2012 в 12:28
commenter

Елена, спасибо огромное за рецепт. Тесто просто волшебное и действительно слоится! Супер!!!

Алёна | Март 14, 2012 в 12:29
commenter

Елена, спасибо за интересный рецепт. Испекла вчера пирожки, но передержала видно. Они получились темные и хрустящие как крекер,но все равно вкусно. Скажите пожалуста, а можно тесто сделать более сдобным, добавив яйцо, кефир и т.д…

Елена | Март 15, 2012 в 01:37
commenter

Алёна, добавлять в тесто дополнительные ингредиенты можно. Но пропорции я подсказать не могу, придётся вам экспериментировать самостоятельно.

Ольга | Март 16, 2012 в 14:10
commenter

Елена, не подскажете при какой температуре выпекать пирожки, штрудель, пицу? на среднем уровне при 180 градусах минут на 30 подойдет? все время слоеное тесто у меня сгорает. если ставлю маленькую температуру, то готовится больше часа(((

dinaisa | Август 7, 2012 в 16:53
commenter

Здравствуйте, Елена. Увидела Ваш рецепт — и тут же за дело взялась, до того интересно и «вдохновительно» написано. Только вот незадача — забыла добавить в тесто разрыхлитель. Это как-то скажется на тесте?

Елена | Август 7, 2012 в 22:36
commenter

dinaisa, скажется. Без разрыхлителя тесто после выпекания может оказаться слишком плотным.

dinaisa | Август 21, 2012 в 15:15
commenter

Все-таки сделала вторую часть теста с разрыхлителем. Пасиб за рецепт, получилось наивкуснейше!!! А ту часть, что без разрыхлителя, но уже слоеная, убрала в морозилку. Подскажите, пожалуйста, что с этим тестом можно сделать? А то жалко выбрасывать.

Ирина | Сентябрь 23, 2012 в 03:47
commenter

Ничего не получилось… Тесто отвратительно на вкус… Не знаю в чем причина…. Съели начинеу, а остальное выкинули… Жаль…

Daisy | Сентябрь 27, 2012 в 16:46
commenter

Елена, а его нужно месить?

Елена | Сентябрь 27, 2012 в 17:20
commenter

Daisy, конечно, нужно. Об этом написано в шаге №3. Тесто нужно месить, пока оно не станет плотным и эластичным.

Лена | Октябрь 16, 2012 в 18:42
commenter

Сделала тесто.По набору продуктов супер.По-моему сахара надо добавлять намного меньше,соли побольше,а раскатать тоньше чем 2мм.Еще я смазала пирог очень крепкой заваркой (для цвета).При выпекание я ставлю в духовку мисочку с водой.Тесто мягче.Смажьте маслом.

Elena | Октябрь 17, 2012 в 02:59
commenter

Лена, спасибо вам за полезные дополнения к рецепту!

Алена | Декабрь 28, 2012 в 18:14
commenter

Спасибо за рецептик! Зделаю из него веганский Наполеон на Новый год!

Elena | Декабрь 29, 2012 в 13:46
commenter

Алена, приглашаю вас поучаствовать с рецептом наполеона в конкурсе :)

N | Апрель 9, 2013 в 23:23
commenter

фигня все это, я пробовала делать по этому рецепту, так готовая выпечка вышла такая твердая,хоть в голову бросай, а делала я все, как описано в рецепте

Elena | Апрель 10, 2013 в 18:12
commenter

N, вы не сообщили, какое масло использовали в рецепте и что именно готовили из этого слоёного теста, сколько по времени его запекали. Если бы вы рассказали об этом, я бы могла понять, что вы сделали не так и почему оно у вас вышло твёрдым.

solnce | Апрель 11, 2013 в 23:57
commenter

Подскажите,кто Наполеон делал из этого теста? как результат? спасибо

Оставить отзыв:

Имя (обязательное поле):
Почта (не для публикации) (обязательное поле):
Комментарий(обязательное поле):

Новости партнёров

Новости России
Загрузка...
Видео-рецепты
Рассылка новостей сайта и интересных фактов о еде.

Хотите получать новые рецепты прямо на свой
электронный ящик?

Введите свой e-mail:

Вегетарианское меню

  • Веганские рецепты
  • Вегетарианские салаты
  • Вегетарианские супы
  • Вегетарианские закуски
  • Вегетарианские основные блюда
  • Вегетарианская пицца
  • Десерты и сладости
  • Выпечка
    • Выпечка без яиц и молока
    • Выпечка без дрожжей
  • Напитки безалкогольные
  • Сыроедение
  • Фото-рецепты

Новые вегетарианские рецепты

  • Пирог из песочного теста - фото-рецепт Песочный пирог с творогом. Рецепт с фото и видео
  • Как приготовить песочное тесто - рецепт с фото Рецепт песочного теста без яиц
  • Баня и еда - что кушать перед баней Что и как кушать перед баней
  • Фруктовое мороженое - рецепт с фото Фруктовое мороженое — рецепт
  • Овощи в горшочках с грибами - рецепт с фото и видео Запечённые в духовке овощи в горшочках с грибами

О вегетарианстве

Кислые щи с грибами (постные). Рецепт + видео
Винегрет с фасолью. Рецепт + видео
Запечённые в духовке овощи в горшочках с грибами
Сырное печенье-палочки — видео-рецепт
Кускус. Рецепт супа с кускусом + видео
Постный пирог с яблоками. Рецепт + видео
Солёные домашние крекеры — рецепт с видео
Сыр из орехов. Миндальный сыр — видео-рецепт

Добавить свой вегетарианский рецепт!

Полезные статьи

  • Полезные факты о продуктах
  • Кухонный инвентарь, бытовая техника и полезные штучки
  • Рецепты для детей
  • Рецепты от посетителей без фото
  • Конкурсы и новости сайта

Последние комментарии

  • Elena: Адель, выше в комментариях отписалось не …
  • Адель: кыстыбы так не готовятся, их обжаривают …
  • Лариса: Бисквит получился просто изумительный!!! …
  • Лариса: Очень вкусные трубочки получились! Спаси …
  • Elena: Катюша, на здоровье! Спасибо вам, что …
  • Elena: Здравствуйте, Елена! Кекс мог плохо подн …
  • Elena: Ольга, в Новгороде агар не найти. Я зака …
  • Ольга: а где вы в Великом Новгороде покупаете а …
  • Катюша: Спасибо большое за рецепт! А то я растер …
  • Елена: Здрвствуйте, Елена! Очень понравился сай …

Полезные товары

Обновления вегетарианских рецептов и новостей

Чтобы регулярно получать новые рецепты, подпишитесь на обновления! RSS-подписка добавить на Яндекс

Хотите получать новые рецепты прямо на свой
электронный ящик?

Введите свой e-mail:

Видео-канал на YouTube:


Из чего готовим вегетарианские блюда? Выберите продукты

Попробуйте удобный сервис подбора рецептов по ингредиентам! Или выберите один из популярных продуктов ниже:


авокадо агар-агар апельсины баклажаны бананы болгарский перец брокколи грецкие орехи грибы изюм имбирь кабачки капуста картофель красный перец кукуруза лимон лук макароны и паста маслины масло сливочное миндаль молоко морковь мука мёд огурцы орехи петрушка помидоры рис свёкла сельдерей сливки сметана сыр творог тофу тыква укроп фасоль чеснок чечевица яблоки яйца
© PerfectFood.ru "Добрые кулинарные рецепты". Копирование материалов без указания активной индексируемой ссылки на PerfectFood.ru запрещено.
Присылайте свои рецепты, фото к рецептам, пожелания, вопросы и предложения на почту info@perfectfood.ru
Реклама и сотрудничество

вегетарианские рецепты с фото | постные рецепты с фото | вегетарианские супы | вегетарианские салаты | веганские рецепты | рецепты для сыроедов
видео рецепты вегетарианских блюд |  вегетарианская кухня |  вегетарианские блюда  |  рецепты для веганов

Главная | Книги для вегетарианцев | Новогодние рецепты | Пособие вегетарианца | Виды вегетарианства | Вегетарианство и беременность
Вегетарианство и кормление грудью | Об авторе Elena



Администрация сайта не несёт ответственности за содержание рекламных объявлений и сторонних сайтов.

Rambler's Top100