Предлагаю вам приготовить необычный крем-суп из запечённой тыквы с яблоками. Да-да, именно суп с яблоками! На первый взгляд такое сочетание кажется странным, но на самом деле выходит очень вкусно.
У меня в этом году выросли порционные тыковки сорта «Россиянка», и я готовлю этот суп именно из такой тыквы. Она имеет насыщенный сладкий вкус и яркую мякоть. И самое главное, тыковки небольшие, из них удобно готовить на один раз. Отличный сорт, я им очень довольна! Если вы тоже огородничаете, расскажите в комментариях, какие сорта тыквы у вас самые любимые? И не забудьте указать свой регион 
Я — в Новгородской области.
Ингредиенты
- Тыква 1 штука
- весом 700 г
- Яблоко 2 штуки
- совокупным весом 280 г. Яблочки лучше брать твёрдых сортов.
- Приправа Карри от Kamis 1 чайная ложка
- Если вы любите индийскую кухню или предпочитаете острые блюда, то добавляйте побольше карри. Я готовлю для детей, которые не любят острое. Поэтому кладу всего одну чайную ложку, хотя лично для себя положила бы больше.
- Вода или любое растительное молоко на ваш вкус.
- Рис 160 г.
- Лучше басмати. У меня басмати в пакетиках, его удобно варить. Но конечно же, если не найдёте басмати, можете брать любой рис на ваш вкус.
- Масло растительное 3 ст. ложки
- Соль по вкусу
- Морковь 1 штука
- весом 200 г
- Прованские травы от Kamis 1-2 ч. ложки
Шаги
Сначала нужно нарезать тыкву. Очищать от кожуры её сейчас не нужно. Вынимаем семена.
Теперь нарезаем тыкву.
Из яблок вырезаем серцевину. Нарезаем яблоки. Выкладываем их с тыквой на противень.
Смазываем тыкву и яблоки растительным маслом. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов С 20 минут.
Морковь нарезаем мелкими кубиками. Кусочки моркови дополнят крем-суп, чтобы было что пожевать.
К моркови добавляем растительное масло. Посыпаем прованскими травами. Перемешиваем и запекаем морковь 20 минут тоже при 180 градусах.
Отвариваем рис в кипящей подсоленной воде до готовности. Запечённую тыкву очищаем от кожуры. Складываем тыкву и яблоки в кастрюльку, добавляем карри. В составе приправы от Камис уже есть соль, поэтому я не добавляю соль дополнительно. Тем более что крем-суп и не должен быть солёным — там превалирует кисло-сладкий вкус. Заливаем в кастрюлю с тыквой и яблоками кипяток. Примерно два стакана. Измельчаем всё блендером до однородного состояния.- Ставим на маленький огонь и даём покипеть минуту. Готовый крем-суп разливаем по тарелкам. В середину каждой порции добавляем отваренный рис и запечённые кусочки моркови.
Украшаем зеленью.
Приятного аппетита!
