Сегодня готовим запечённую картошку с овощами. У меня это кабачки, баклажаны и перцы. Вы можете добавить и другие овощи, например, тыкву или помидоры.
Ингредиенты
- Картошка. Желательно брать молодую, мелкую.
- Баклажаны
- Кабачки
- Сладкий перец
- Паприка сушёная молотая
- Сушёная зелень петрушки
- Кориандр молотый
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло
Как приготовить запечённую картошку с овощами
Нарезаем картофель дольками.
Складываем в кастрюлю и заливаем горячей водой.
Варим около 5 минут — до полуготовности. Это нужно для того, чтобы сократить время запекания и не пересушить картошку в духовке.
Но не варите долго, иначе картофельные дольки начнут разваливаться.
Сливаем воду и выкладываем картофель на противень.
Нарезаем кружочками кабачки и баклажаны, а а также сладкий перец. Отправляем на противень к картошке.
Баклажаны можно по желанию предварительно слегка обжарить, либо отварить вместе с картошкой. Но это не обязательно.
Посыпаем паприкой, зеленью петрушки, молотым кориандром. Солим и перчим по вкусу. Аккуратно перемешиваем всё руками. Почему руками? Потому что ложки и прочие кухонные приборы поломают картофельные дольки и сделают из полуготовой картошки пюре, а нам это не нужно.
Поливаем картошку с овощами маслом, снова перемешиваем руками.
Запекаем в духовке полчаса при температуре 220 градусов С.
Подаём со свежей зеленью. Приятного аппетита!
Приготовили запеченый картофель с овощами, очень понравилось!!! Только без кабачков, но добавили чери и пару стеблей сельдерея. Очень сочные овощи, красиво на большом блюде!!! Спасибо!