Тонкие блины на воде. Рецепт + видео

Тонкие блины на воде — идеальное блюдо на Масленицу!
На дворе весна, масленичная неделя. Пора печь блины с начинками и без. На этот раз предлагаю приготовить сладкие блины с яблочной начинкой — мои любимые. Блины на воде, то есть постные. Их можно кушать веганам и во время поста.
Видео-рецепт поможет вам испечь это лакомство.

Ингредиенты для приготовления тонких блинов на воде

• 2,5 чашки муки. В этом рецепте я использую чашку объёмом 200 мл.
• 450 мл воды.
• Приблизительно 150 мл растительного масла.
• Щепотка соли.
• ½ чайной ложки пищевой соды.
• 1 столовая ложка фруктозы или сахара.

Из указанного количества ингрединтов у меня получается 5 больших блинчиков и 8 маленьких.

Как сделать блины на воде тонкие — рецепт

Наливаем в чашу для смешивания растительное масло. Добавляем к маслу воду комнатной температуры.
Активно перемешиваем венчиком или с помощью миксера.
Добавляем сахар, соль и пищевую соду.
Снова перемешиваем всё венчиком.

Всыпаем в жидкую смесь 1 чашку муки, взбиваем венчиком тесто. Затем постепенно добавляем оставшуюся муку. Снова хорошенько взбиваем тесто для блинов с помощью венчика или миксера. Тесто получается жидкое. Именно такая консистенция теста нужна для выпекания тонких блинов на воде.

Чтобы быстрее печь блины, я использую одновременно две чугунные сковородки — большую с диаметром дна 20 см и маленькую диаметром 14 см.

Каждую сковородку необходимо тщательно смазать растительным маслом и хорошо нагреть.
Далее порядок действий таков.
Зачерпываем поварёшкой тесто для блинов. Берём нагретую сковороду, наклоняем её под небольшим углом к себе и выливаем тесто на сковородку по направлению сверху вниз. Слегка поворачиваем сковородку в разные стороны, чтобы равномерно распределить тесто.

Выпекаем блин на маленьком огне, пока он не зарумянится снизу. Не спешите его переворачивать! Пусть пропечётся как следует. Периодически проверяем, достаточно ли блинчик поджарился.

Затем подцепляем блин лопаткой и переворачиваем на другую сторону.
Большие блины удобно подцеплять сразу двумя лопатками.

Если перевёрнутый блин лёг неровно, нужно слегка встряхнуть сковородку.

Ждём, когда блин пропечётся, и снимаем его со сковороды.

Выливаем на неё следующую порцию теста и печём дальше. После каждых 2-3 блинов необходимо заново смазывать сковородку растительным маслом, чтобы блины не прилипали.

Готовые тонкие блины фаршируем начинкой.
Я больше всего люблю начинку из запечённых яблок в духовке с корицей и имбирём. Равномерно промазываем блинчик начинкой и сворачиваем его трубочкой. Затем каждую трубочку разрезаем пополам.

Секреты тонких блинов

Чтобы блины легко снимались со сковородки и получались ажурными, со множеством дырочек, соблюдайте несколько простых правил.

1. Перед выпеканием блинов сковородку необходимо сильно нагреть. С чугунной сковородкой легко проверить степень нагрева: когда смазанная маслом сковорода начнёт слегка дымиться, можно начинать приготовление.

2. Выливайте тесто на сковороду тонким слоем! Если налить теста больше, чем нужно, то блины будут печься дольше, отходить от сковородки хуже, а дырочек в тесте будет мало.

А вот другие рецепты блинов:

Постные блины с зеленью и картошкой — ВИДЕО-рецепт.

Блинчики с адыгейским сыром — фото-рецепт.

Блинчики из ржаной муки — фото-рецепт.