Постный суп из зелёной чечевицы с лапшой

Это ещё одна вариация чечевичного супа с тыквой, только готовится проще — здесь не нужно поджаривать овощи и зелень. А ещё в этот постный супчик добавляется лапша для лагмана.

Состав постного супа из зелёной чечевицы с лапшой

• Чечевица зелёная — полстакана
• Картошка — 2-3 штуки
• Большая морковка — 1 штука (150 г.)
• Мякоть тыквы — 100 г.
• Чеснок — несколько зубчиков.
• Зелень сушёная или свежая на ваш вкус.
• Соль. Вода — 1,5-2 литра.
• Кусочек корня имбиря.
• Льняное масло — по желанию.

Как приготовить постный суп из зелёной чечевицы с лапшой

Чечевицу замачиваем на ночь или на несколько часов в воде комнатной температуры. Чечевица набухнет и размягчится.
Картошку нарезаем небольшими кубиками.
Морковь трём на средней тёрке или нарезаем маленькими кусочками. Можно это делать с помощью блендера.

Нагреваем воду в кастрюле до кипения, кладём чечевицу, картошку и морковь. Варим суп под крышкой на среднем огне 5 минут.

Нарезаем мякоть тыквы кубиками чуть побольше, чем картошку. Добавляем в кастрюлю. Зимой и весной я использую заранее нарезанную замороженную тыкву — заготавливаю её осенью. Солим суп с чечевицей по вкусу, добавляем зелень.

Через 3 минуты добавляем нарезанный чеснок и имбирь. Накрываем крышкой и варим суп ещё 2 минуты (итого полных 10 минут).

Отдельно в большом количестве воды отвариваем лагманную лапшу. Опускаем лапшу в кипящую воду, помешиваем и варим до готовности. В данном случае воду для лапши подсаливать не обязательно, так как она пойдёт в подсоленный суп.

Выкладываем лапшу в порционные тарелки, заливаем супом. Добавляем в наш постный суп из зелёной чечевицы немного льняного масла, посыпаем свежей зеленью. Перемешиваем и подаём к столу в горячем виде.