Пицца с грибами и чесночным соусом — фото-рецепт

Пицца, приготовленная на ржаной муке с добавлением льняной муки составит полезную и вкусную альтернативу обычной пицце на пшеничной основе.

Такая пицца получается суховатой и хрустящей и напоминает солёное печенье. А чесночный соус придаёт ей пикантности.

Состав пиццы с грибами и чесночным соусом
Основа для пиццы
Мука ржаная — 1,5 стакана.
Мука пшеничная — 1 стакан.
Мука льняная — 6 столовых ложек.
Масло растительное — полстакана.
Вода.
Соль — щепотка.
Разрыхлитель теста — 2 чайные ложки. Если нет готового разрыхлителя, смешайте пищевую соду с лимонной кислотой в равных пропорциях.

Начинка
Сыр — 300 г.
Грибы — 400 г. (я взяла замороженные шампиньоны).
Помидоры — 2-3 штуки.
Оливки без косточек — 200 г.

Чесночный соус
Чеснок — 5-6 зубчиков.
Тимьян — 2 столовые ложки.
Чёрный острый перец — щепотка.
Соль — щепотка.
Растительное масло — 8 столовых ложек.

Как приготовить пиццу с грибами и чесночным соусом

Сначала готовим основу для пиццы. Для этого смешиваем ржаную, льняную и пшеничную муку, добавляем соль и разрыхлитель и хорошенько перемешиваем. Затем вливаем к этой сухой смеси растительное масло, снова перемешиваем. Затем потихоньку добавляем воду (примерно полстакана) и доводим тесто до густой однородной консистенции. Тесто не должно липнуть к рукам.
Формируем из теста шар, расплющиваем его и раскатываем в тонкую (0.8-1 см) лепёшку. Выкладываем на противень, выстеленный бумагой. Подсушиваем в духовке при температуре 160 градусов около 5 минут.

Сыр натираем на тёрке.

Грибы подсаливаем и обжариваем с парой столовых ложек растительного масла в течение пяти минут.

Вынимаем из духовки подсушенную основу для пиццы. Режем кружочками половину оливок. Выкладываем на основу грибы и нарезанные оливки.

Теперь готовим чесночный соус. Для соуса нужно продавить через пресс или мелко нарезать чеснок, смешать его с тимьяном, чёрным перцем и солью и перемешать с растительным маслом.

Чесночный соус перемешиваем с 200-250 г. натёртого сыра. Оставшийся сыр пока откладываем.

Чесночно-сырную массу выкладываем поверх грибов, равномерно распределяя по всей поверхности пиццы.

Оставшиеся оливки и помидоры режем кружочками и выкладываем сверху.

Посыпаем всё оставшимся сыром. Ставим пиццу в духовку и запекаем при температуре 200 градусов около 20 минут.

Готовую пиццу с грибами подавать горячей.