Суп из нута и овощей с лапшой — рецепт с фото и видео

Здравствуйте, дорогие читатели Добрых вегетарианских рецептов! Предлагаю вам рецепт сытного и питательного супа из нута, тыквы и других овощей с лапшой. Ниже вы можете посмотреть фото и видео всего процесса приготовления.

Суп из нута - рецепт

Ингредиенты

  • Нут сухой — 1 стакан. Кстати, смотрите на сайте и другие рецепты с нутом.
  • Картофель — 4 средних клубня.
  • Мякоть тыквы — 200 г.
  • Помидорка — 1 штука среднего размера.
  • Болгарский перец — 1 штука.
  • Кориандр цельный — 0,5 чайной ложки.
  • Зира — 0,5 чайной ложки.
  • Растительное масло.
  • Вода — 2 литра.
  • Соль.
  • Паприка молотая — 1 столовая ложка.
  • Лапша — 300 г. У меня гнёзда-тальятелле. Можно использовать любую лапшу. Например, лагманную.

Как приготовить суп с нутом и лапшой

Нут замачиваем на ночь в воде комнатной температуры.

С разбухшего нута сливаем воду, промываем его и кладём в кастрюлю. Заливаем чистой холодной водой и ставим на огонь. Доводим воду до кипения и варим нут 20 минут на большом огне.

Тыкву мелко нарезаем.

sup-s-nutom-recept-foto--1

Также мелко нарезаем болгарский перчик, предварительно удалив семена и плодоножку. Смешиваем перец с тыквой.

sup-s-nutom-recept-foto--2

Разогреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем на сковородку тыкву и перец, зиру и кориандр. Перемешиваем и жарим пару минут на большом огне.

sup-s-nutom-recept-foto--6

Мелко нарезаем помидорку.
sup-s-nutom-recept-foto--5

Добавляем в сковороду с тыквой и перцем, тушим овощи ещё 3 минуты.

sup-s-nutom-recept-foto--8

Картофель очищаем от кожуры, нарезаем крупными кусками.
sup-s-nutom-recept-foto--3

Добавляем картофель в кастрюлю к нуту. Добавляем соль. Варим 5 минут.

Затем добавляем в кастрюлю потушенные овощи и паприку. Варим суп до мягкости картофеля.
sup-s-nutom-recept-foto--9

В отдельной кастрюле отвариваем лапшу в кипящей подсоленной воде.
sup-s-nutom-recept-foto--4

С готовой лапши сливаем воду и обдаём лапшу холодной водой, чтобы она не слипалась.
sup-s-nutom-recept-foto--7

В порционную миску выкладываем лапшу, заливаем её бульоном с овощами, нутом и картошкой.
sup-s-nutom-recept-foto--10

Подаём суп со свежей зеленью петрушки или кинзы. Приятного аппетита!

Суп из нута вегетарианский - рецепт с фото и видео


Возможно, вам понравятся эти рецепты

Постные блины с зеленью и картошкой. Видео-рецепт.

Постные блины с зеленью и картошкой. Видео-рецепт.

Впервые на сайте — пошаговый видео-рецепт приготовления «зелёных» блинчиков с нежной картофельной начинкой. Блины веганские.

Веганская пицца

Веганская пицца

Несколько вариантов пиццы без продуктов животного происхождения.



11 комментариев к записи “Суп из нута и овощей с лапшой — рецепт с фото и видео”

  • Елена, спасибо за интересный рецепт!
    а как сочетается картофель с лапшой? Углеводы с углеводами?

  • все здорово, только по аюрведе картофель с бобовыми не очень для пищеварения. если его отменить суп ничуть не потеряет )))
    спасибо за большое количество новых рецептов!

    • Nastenda, пожалуйста )) готовьте, как вам нравится — любые рецепты открывают простор для творчества.
      Мне постоянно пишут — там то-то с тем-то не сочетается по теории раздельного питания, по аюрведе, по полезности, у кого-то аллергия на глютен, кому-то сахар не нравится и т.д. Невозможно всем угодить ))

  • Елена, подскажите, меня в этом супе интересует тыквенный привкус. Сильно ли он чувствуется? Какой преобладает вкус у супа? Немного побаиваюсь испортить продукты этой тыквой. Но попробовать хочется. :))

    • Iren, простите, не увидела ваш предыдущий комментарий. Вкус тыквы чувствуется, но не слишком. На мой взгляд, все вкусы в этом супе хорошо сочетаются.

  • Благодарю, Елена! Супчик получился очень ароматный и наивкуснейший 🙂 Я в восторге от Ваших рецептов!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )