Суп гаспачо — рецепт с фото и видео

Гаспачо — это традиционный испанский холодный суп из свежих овощей, без термической обработки. Это очень полезное летнее блюдо! Особенно приятно кушать гаспачо в жаркое время. Я покажу вам видео-рецепт гаспачо с сухариками, а также вариант для сыроедов — с тыквенными семечками вместо сухариков.

Рецепт гаспачо из помидоров

Ингредиенты

  • Помидоры — 3 штуки (крупные).
  • Огурцы — 2 штуки (небольшие).
  • Перец болгарский — 2 штуки. Перец желательно брать красный или белый, но не зелёный, чтобы получить красивый цвет гаспачо.
  • Чеснок — 2-3 зубчика, либо корень имбиря длиной с половину фаланги пальца.
  • Масло оливковое, либо льняное — 2-3 столовые ложки. У меня льняное масло.
  • Соль и перец по вкусу.

Также по желанию можно добавить в гаспачо кусочек острого красного перчика или несколько капель соуса табаско.

Для сервировки гаспачо понадобятся:

  • огурец — 1 штука,
  • болгарский перец (зелёный) — 1 штука,
  • красный салатный лук — 1 небольшая головка,
  • листики базилика,
  • чёрствый хлеб или сухарики, либо очищенные от кожуры тыквенные семечки.

Как приготовить гаспачо — рецепт

Помидоры нарезаем кусками, с которыми справится ваш блендер. Я готовлю гаспачо с помощью погружного блендера, поэтому нарезаю достаточно мелко. По желанию с помидоров можно снять кожуру. Я этого не делаю. Кожура легко снимается, если ошпарить помидоры кипятком.

Нарезанные помидоры для гаспачо

Складываем нарезанные помидоры в чашу блендера.

Очищаем от кожуры имбирь или чеснок. У меня — имбирь. Нарезаем и добавляем к помидорам.

Помидоры с имбирём в чаше блендера

У болгарского перца отрезаем плодоножки, вычищаем семена. Нарезаем перцы и добавляем к помидорам.

Болгарский перец, нарезанный для приготовления гаспачо

С огурцов снимаем кожуру. На самом деле необязательно это делать. Но если вы хотите получить красивый красный гаспачо, то кожуру нужно снять, чтобы не смешивать цвета.
Нарезаем огурцы и отправляем к помидорам.

gazpacho-recept-foto-6

Добавляем к нарезанным овощам масло.

gazpacho-recept-foto-7

Измельчаем их блендером до состояния пюре.

gazpacho-recept-foto-8

Добавляем соль и перец по вкусу, а также соус табаско, если есть.

Ставим гаспачо в холодильник на полчаса-час. Впрочем, если у вас все овощи только что из холодильника, то и гаспачо не обязательно охлаждать.

Подготавливаем продукты для сервировки гаспачо.
Огурец, зелёный перец и красный лук нарезаем очень мелкими кубиками. В данном случае не требуется очищать от кожуры огурец. Зелёный цвет огурца и перца будет контрастировать с красным цветом гаспачо.

gazpacho-recept-foto-10

Для сухариков нарезаем хлеб кубиками и подсушиваем их в духовке или аэрогриле при температуре 180-200 градусов С 5 минут. Сильно сушить не нужно.

gazpacho-recept-foto-9
Наливаем гаспачо в порционную посуду, украшаем мелко нарезанными огурцом, перцем и луком, а также листиками базилика.
При подаче добавляем в гаспачо сухарики или тыквенные семечки.

Как приготовить суп гаспачо - рецепт с фото и видео

Приятного аппетита!


Возможно, вам понравятся эти рецепты

Роллы домашнего приготовления — фоторецепт и видео

Роллы домашнего приготовления — фоторецепт и видео

Зачем идти в суши-бар и покупать втридорога роллы сомнительной свежести? Да ещё неизвестно, что положат в начинку. Лучше приготовить роллы дома! Рецепт роллов прост, готовить легко, а получается очень вкусно!

Постные блины с зеленью и картошкой. Видео-рецепт.

Постные блины с зеленью и картошкой. Видео-рецепт.

Впервые на сайте — пошаговый видео-рецепт приготовления «зелёных» блинчиков с нежной картофельной начинкой. Блины веганские.



2 комментариев к записи “Суп гаспачо — рецепт с фото и видео”

  • Вы такая молодец!! Спасибо Вам большое за Ваш сайт и видео :)) Не представляю как раньше без Ваших рецептов жила 🙂 Спасибо за то, что делаете и всего самого доброго 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )