Плов с тыквой — рецепт с фото и видео

Обожаю разные виды плова! Я уже показывала рецепт сладкого плова с тыквой и сухофруктами. Сегодня предлагаю вам другой рецепт плова с тыквой, он несладкий, но тоже очень вкусный. Да разве плов может быть невкусным? :)

В общем, осень — самое время готовить этот яркий плов.

Плов с тыквой - рецепт с фото

Ингредиенты для плова с тыквой:

  • Рис — 2 стакана. Для плова берите хороший, качественный рис
  • Тыква — кусочек весом около 400 г.
  • Морковь — 300 г.
  • Лук репчатый — 150 г.
  • Кориандр — 0,5 чайной ложки.
  • Зира — 1 чайная ложка.
  • Острый красный перец (молотый) — щепотка.
  • Соль по вкусу.
  • Растительное масло — примерно полстакана.

Как приготовить плов с тыквой

plov-s-tykvoi02Лук нарезаем полукольцами или четвертинками колец, если луковица крупная.

plov-s-tykvoi01Морковь нарезаем соломкой.

plov-s-tykvoi03Тыкву очищаем от кожуры и семечек, нарезаем мякоть кубиками.

plov-s-tykvoi04Готовим зирвак — заготовку для плова.
Прокаливаем казан, наливаем в него растительное масло. Разогреваем масло и выкладываем в него лук. Обжариваем пару минут на сильном огне.
Добавляем морковь, обжариваем лук с морковью ещё пару минут.

plov-s-tykvoi05Добавляем в казан кориандр, острый перец, зиру и соль. Выкладываем туда же нарезанную тыкву, перемешиваем. Обжариваем всё ещё две минуты.

plov-s-tykvoi06Заливаем горячей водой. Варим на сильном огне ещё 2 минуты. Зирвак готов!

Тщательно промываем рис проточной водой. Сначала вода будеть стекать мутная, затем она станет прозрачной. Только тогда можно прекращать промывать рис. Плохо промытый рис в плове склеится, а так быть не должно.

plov-s-tykvoi07Выкладываем промытый рис в казан сверху, не перемешивая с овощами. Разравниваем с помощью шумовки. При необходимости доливаем сверху ещё горячей воды. Вода должна покрывать рис сверху на 0,5-1 см.
Закрываем казан крышкой и готовим плов на большом огне, пока с поверхности риса не уйдёт вода.

plov-s-tykvoi09Как только вода ушла с поверхности, уменьшаем огонь до слабого. С помощью шумовки собираем рис в горку. Не перемешиваем его с зирваком! Снова закрываем крышкой и готовим на слабом огне ещё минут 10-15.

Готовый плов с тыквой перемешиваем и подаём в горячем виде.
Плов чудесно сочетается со свежей зеленью кинзы, петрушки или зелёным луком.

Вкусный плов с тыквой - рецепт с фото и видео

А в дополнение можно подать тонко нарезанные ломтики зелёной редьки, чуть подсоленные и заправленные растительным маслом. Или салат из тонко нарезанным помидоров и колечек репчатого лука.
Приятного аппетита!

Скоро покажу ещё рецепт традиционного узбекского плова с красным рисом девзира.

Смотрите также другие рецепты плова:

фруктовый плов в мультиварке
Фруктовый плов в мультиварке

Plov-uzbekskiy
Узбекский плов с соевым мясом — пошаговый фото-рецепт
plov_s_dikim_risom
Постный плов с диким рисом и овощами
Поделиться в соцсетях
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вегетарианские рецепты с фото и видео на каждый день. Добрые рецепты от Елены
Кол-во комментариев: 9
  1. Виктория

    Хочу сказать большое спасибо за рецепт! Очень вкусно! Даже мои «невегетарианские» дети оценили))

    1. Елена и Добрые рецепты (автор)

      Виктория, пожалуйста! :) Надеюсь, вам и вашим детям понравятся и другие мои рецепты.

  2. Ирина

    Я сделала по Вашей технологии плов с баклажанами, перцем и кабачками. Получилось очень вкусно. Спасибо Вам, Елена!

  3. Мария

    Огромное спасибо за рецепт. Очень люблю тыкву, и обычно делала сладкий плов с тыквой и сухофруктами. Ваш рецепт пришелся по вкусу всей моей семье! Сладкий уступает место вашему плову. Спасибо!

    1. Елена и Добрые рецепты (автор)

      Мария, пожалуйста! Сладкий плов у нас тоже все любят.

  4. Юлия

    Спасибо! Приготовила сегодня, дети тыкву не распознали, сказали, что очень вкусно!
    Для себя я еще лимонным соком плов сбрызнула.

  5. Екатерина

    Елена, а что если использовать бурый рис,не развалится ли все остальное,пока он будет вариться?

    1. Елена и Добрые рецепты (автор)

      Екатерина, тыква определённо развалится и превратится в пюре.
      Вообще обычный плов (который с мясом) как раз готовят дольше из-за мяса, то есть для остальных продуктов кроме тыквы это не критично.

  6. Юлия

    Я готовила плов с бурым рисом, предварительно его замочив на ночь, получилось вкусно. ничего не развалилось.

Добавить комментарий для Юлия Отменить ответ

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )