Плов с тыквой — рецепт с фото и видео

Обожаю разные виды плова! Я уже показывала рецепт сладкого плова с тыквой и сухофруктами. Сегодня предлагаю вам другой рецепт плова с тыквой, он несладкий, но тоже очень вкусный. Да разве плов может быть невкусным? 🙂

В общем, осень — самое время готовить этот яркий плов.

Плов с тыквой - рецепт с фото

Ингредиенты для плова с тыквой:

  • Рис — 2 стакана. Для плова берите хороший, качественный рис
  • Тыква — кусочек весом около 400 г.
  • Морковь — 300 г.
  • Лук репчатый — 150 г.
  • Кориандр — 0,5 чайной ложки.
  • Зира — 1 чайная ложка.
  • Острый красный перец (молотый) — щепотка.
  • Соль по вкусу.
  • Растительное масло — примерно полстакана.

Как приготовить плов с тыквой

plov-s-tykvoi02Лук нарезаем полукольцами или четвертинками колец, если луковица крупная.

plov-s-tykvoi01Морковь нарезаем соломкой.

plov-s-tykvoi03Тыкву очищаем от кожуры и семечек, нарезаем мякоть кубиками.

plov-s-tykvoi04Готовим зирвак — заготовку для плова.
Прокаливаем казан, наливаем в него растительное масло. Разогреваем масло и выкладываем в него лук. Обжариваем пару минут на сильном огне.
Добавляем морковь, обжариваем лук с морковью ещё пару минут.

plov-s-tykvoi05Добавляем в казан кориандр, острый перец, зиру и соль. Выкладываем туда же нарезанную тыкву, перемешиваем. Обжариваем всё ещё две минуты.

plov-s-tykvoi06Заливаем горячей водой. Варим на сильном огне ещё 2 минуты. Зирвак готов!

Тщательно промываем рис проточной водой. Сначала вода будеть стекать мутная, затем она станет прозрачной. Только тогда можно прекращать промывать рис. Плохо промытый рис в плове склеится, а так быть не должно.

plov-s-tykvoi07Выкладываем промытый рис в казан сверху, не перемешивая с овощами. Разравниваем с помощью шумовки. При необходимости доливаем сверху ещё горячей воды. Вода должна покрывать рис сверху на 0,5-1 см.
Закрываем казан крышкой и готовим плов на большом огне, пока с поверхности риса не уйдёт вода.

plov-s-tykvoi09Как только вода ушла с поверхности, уменьшаем огонь до слабого. С помощью шумовки собираем рис в горку. Не перемешиваем его с зирваком! Снова закрываем крышкой и готовим на слабом огне ещё минут 10-15.

Готовый плов с тыквой перемешиваем и подаём в горячем виде.
Плов чудесно сочетается со свежей зеленью кинзы, петрушки или зелёным луком.

Вкусный плов с тыквой - рецепт с фото и видео

А в дополнение можно подать тонко нарезанные ломтики зелёной редьки, чуть подсоленные и заправленные растительным маслом. Или салат из тонко нарезанным помидоров и колечек репчатого лука.
Приятного аппетита!

Скоро покажу ещё рецепт традиционного узбекского плова с красным рисом девзира.

Смотрите также другие рецепты плова:

фруктовый плов в мультиварке
Фруктовый плов в мультиварке

Plov-uzbekskiy
Узбекский плов с соевым мясом — пошаговый фото-рецепт
plov_s_dikim_risom
Постный плов с диким рисом и овощами

Возможно, вам понравятся эти рецепты

Роллы домашнего приготовления — фоторецепт и видео

Роллы домашнего приготовления — фоторецепт и видео

Зачем идти в суши-бар и покупать втридорога роллы сомнительной свежести? Да ещё неизвестно, что положат в начинку. Лучше приготовить роллы дома! Рецепт роллов прост, готовить легко, а получается очень вкусно!

Хумус, как его готовить — рецепты

Хумус, как его готовить — рецепты

Хумус — полезная паста, которую обычно готовят из нута. Его употребляли в пищу ещё в Древнем Египте, около 7000 лет назад. Хумус готовят в разных уголках мира по-разному. Существует огромное разнообразие вкусов хумуса: с чесноком, лимоном, с острыми нотками. Это полезное блюдо можно мазать на хлеб, добавлять в фалафель, в рис, использовать в качестве соуса к печёному картофелю и есть просто так. Как же приготовить хумус? Итак, приступим!



9 комментариев к записи “Плов с тыквой — рецепт с фото и видео”

  • Хочу сказать большое спасибо за рецепт! Очень вкусно! Даже мои «невегетарианские» дети оценили))

  • Я сделала по Вашей технологии плов с баклажанами, перцем и кабачками. Получилось очень вкусно. Спасибо Вам, Елена!

  • Огромное спасибо за рецепт. Очень люблю тыкву, и обычно делала сладкий плов с тыквой и сухофруктами. Ваш рецепт пришелся по вкусу всей моей семье! Сладкий уступает место вашему плову. Спасибо!

  • Спасибо! Приготовила сегодня, дети тыкву не распознали, сказали, что очень вкусно!
    Для себя я еще лимонным соком плов сбрызнула.

  • Елена, а что если использовать бурый рис,не развалится ли все остальное,пока он будет вариться?

    • Екатерина, тыква определённо развалится и превратится в пюре.
      Вообще обычный плов (который с мясом) как раз готовят дольше из-за мяса, то есть для остальных продуктов кроме тыквы это не критично.

  • Я готовила плов с бурым рисом, предварительно его замочив на ночь, получилось вкусно. ничего не развалилось.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )