Этот рецепт запечённой целиком цветной капусты я опробовала недавно. И теперь я точно буду готовить цветную капусту таким способом. Рецепт супер-простой и супер-вкусный! Я в восторге от этого блюда! Не зря же говорят, что всё гениальное — просто.
На приготовление цветной капусты уходит минимум усилий, а результат потрясающий!
В общем, рекомендую! Располагайтесь с удобством, угощайтесь со вкусом…
Ингредиенты для приготовления запечённой цветной капусты
- Цветная капуста — 1 кочан среднего размера.
- Соль.
- Паприка молотая.
- Растительное масло.
Для заправки:
- Семена горчицы (целые) — 1-2 столовые ложки.
- Горчичное масло — 30 мл. Можно использовать оливковое.
- Сок половины лимона.
- Свежая зелень кинзы или петрушки — небольшой пучок весом около 10 г.
Заправку готовить обязательно!
Как приготовить запечённую цветную капусту в духовке
Читайте рецепт с фото здесь или смотрите видео-рецепт приготовления цветной капусты ниже.
Удаляем листья и аккуратно вырезаем кочерыжку. Вырезать нужно не всю кочерыжку, чтобы вилки цветной капусты не развалились. Кочан должен остаться целым.Укладываем капусту в чугунную сковородку или в силиконовую форму для запекания. Керамическую или стеклянную форму в данном случае использовать нельзя — может лопнуть в процессе запекания.
Посыпаем цветную капусту небольшим количеством соли по всей поверхности.
Затем посыпаем паприкой, разглаживая её ладонями по цветной капусте.
Поливаем небольшим количеством растительного масла и распределяем масло ладонями по кочану со всех сторон.
Ставим сковороду с цветной капустой в духовку и запекаем при температуре 180 градусов С.
40 минут — если хотите хрустящую капустку.
1 час — если хотите, чтобы капуста стала мягкой и хорошо пропеклась.
В обоих вариантах получается вкусно! Я даже не знаю, какая мне больше нравится. И похрустеть приятно, и у мягенькой капустки вкус чудесный.
Пока капуста запекается, приготовим маринад-заправку.
Выдавливаем из половинки лимона сок.
Смешиваем с соком семена горчицы.
Заливаем их горчичным или оливковым маслом. На мой взгляд, горчичное масло подходит как нельзя лучше.
Рубим зелень и добавляем в маринад. Перемешиваем и оставляем настаиваться, пока не будет готова капуста.
Запечённую цветную капусту обмазываем заправкой со всех сторон и подаём к столу. Конечно, целиком такую капусту не съешь — её нужно нарезать на четвертинки или маленькие кусочки. Четвертинками будет красивее.
А вот и видео-рецепт:
Приятного аппетита!
Рекомендую также посмотреть другие рецепты с цветной капустой:
Рецепт тушёной цветной капусты по-восточному.
Как приготовить цветную капусту вкусно с нутом и соевым соусом.
Жареная цветная капуста в кляре.
Два блюда из цветной капусты в духовке
А внутри запеченная цветная капуста не слишком пресная получается?
Елка-Палка, нет, внутри она сочетается с поверхностью, покрытой соусом. Вместе получается как раз то, что нужно.
Запеченная цветная капуста действительно хороша. Выглядит очень аппетитно!
то есть получается острый верх и постная внутренность? я люблю цветную капусту, но больше в кляре, но надо будет попробовать и этот вариант
Я даже не предполагала, что запеченная цветная капуста может выглядеть так симпотично, и быть прекрасной на вкус! Спасибо, очень понравился рецепт.
Давно искала рецепт запеченной цветной капусты, спасибо! Хочу попробовать сделать в мультиварке, думаю получится.
Спасибо огромное за этот рецепт! Поделюсь своими впечатлениями. Приготовила саму капусту по рецепту, но маринад немного изменила в соответствии с составом продуктов которые были под рукой. Горчичного масла у меня конечно же не было, поэтому заменила подсолнечным холодного отжима. Зелень взяла укроп. Остальное как было. Маринад получился с кислинкой, интересный вкус. Я цветную капусту люблю, а вот мужу не понравилось-сказал «никакая». Ведь когда запекаешь по сути только снаружи натираешь солью. Можно в маринад обмакивать. Но как вариант можно перед запеканием проварить ее пару минут в соли, тогда она не будет внутри несоленая. А вообще мне очень понравилось, обязательно буду так готовить!!! Спасибо, Елена!
Ольга, на здоровье! Благодарю вас, что поделились своими советами. Наверное, если перед запеканием отваривать капусту, она получится сочнее 🙂 надо будет как-нибудь попробовать.
Cпасибо! Очень понравилась капуста. Даже без маринада. Буду изучать Ваш сайт дальше.