Кексы с изюмом и тыквой

Яркие и вкусные кексы можно испечь из тыквы и изюма!

Кексы с изюмом и тыквой
Кексы с изюмом и тыквой

Состав кексов с изюмом и тыквой
1 3/4 стакана муки,
1 1/4 стакана сахара,
1 чайная ложка пекарского порошка или гашёной лимонным соком соды,
1/4 чайной ложки соли,
1 чайная ложка корицы,
1/2 чайной ложки мускатного ореха,
1/2 чайной ложки молотого имбиря,
1/4 чайной ложки гвоздики,
400 г. тыквы,
50 г. изюма,
1/2 стакана молока или соевого молока (по желанию вместо молока можно использовать и обычную воду),
1/2 стакана растительного масла.

Как приготовить кексы с изюмом и тыквой

Прогреть духовку примерно до 200 градусов C. Смазать маслом круглые формочки для кексов.

Соединить вместе все сухие ингредиенты (муку, пекарский порошок, сахар, соль, корицу,мускатный орех, имбирь, гвоздику) и перемешать. Изюм замочить на 10 минут в кипятке. Сырую тыкву измельчить в блендере в пюре или натереть на очень мелкой тёрке. Смешать тыкву с распаренным изюмом, молоком или водой и растительным маслом, всё хорошенько перемешать. Теперь можно соединить влажную смесь с сухой и снова всё перемешать до получения однородной массы. Заполните этой смесью формочки для кексов на 2/3, чтобы кексы могли подняться. Выпекать около получаса. Готовность кексов с изюмом и тыквой можно проверить очень легко: просто воткните зубочистку в кекс и выньте — если зубочистка осталась сухой, то кексы уже готовы!

Поделиться в соцсетях
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вегетарианские рецепты с фото на каждый день. Добрые рецепты от Елены
Кол-во комментариев: 12
  1. Сьюи

    Отличный рецепт! Я испекла не много маленьких, а один большой кекс. Получилось очень вкусно! Можно вместо простой муки использовать кукурузную. Тогда корочка получается хрустящей, а внутри кекс сочный!

    1. Елена и Добрые рецепты (автор)

      Сьюи, спасибо за ваши отзывы и полезные добавления!

  2. Eka

    Кекс отменнейший: пряный, сладкий с чудесной текстурой! Я пекла и маленькие, и большой к ним. Все чудесно Спасибо за ваши рецепты, они просто спасение для моего аллергика!

  3. Анна

    Крутые кексы, всем оч понравились, только одно но: заменила молоко водой и , возможно, поэтому, они очень плохо пропеклись в силиконовых формочках.

  4. Мария

    Кексы пошли на ура, пекла 3 раза подряд. Получаются жидковатые, но очень вкусные! Первый раз меня переклинило и я тыкву сначала варила :), потом только добавляла. По словам мужа, как раз этот раз получились самыми вкусными.

  5. елена

    выпекала 50 минут при 200гр, внутри масса жидковатая, сверху снизу крепкая вкусная корочка. Так и должно быть?

  6. Елена и Добрые рецепты (автор)

    Елена, да, примерно так и должно получиться. Внутри сочно, сверху корочка. То, что внутри, сильно зависит от тыквы. Если она очень сочная, то и кексы внутри получаются жидковатыми.

  7. Ирина

    Очень понравился рецепт, собираюсь завтра испечь)) Подскажите в каких стаканах вы отмеряете муку и сахар, по 200 или 250мл?

    1. Елена и Добрые рецепты (автор)

      Ирина, я использую стаканы по 250 мл.

  8. Ольга

    Вкуснющий кекс! Тоже делала разные по размеру, маленькие понравились моим домашним почему-то больше)), в них ярче получилось сочетание хрустящей корочки и сочной мякоти.)) Немного поэксперементировала, меньше масла ( по объему) и плюс кокосовая стружка.
    Елена, Вам спасибо за рецепт!)))

  9. Bibi

    Елена, прекрасный сайт, так позитивно изложены рецепты. Скажите, а обычную муку можно заменить манной крупой? Мы с дочкой воздерживаемся от мучных изделий. Хотя манка тоже из пшеницы делается, но мне кажется, что она лучше усваивается у меня, мы из нее редко делаем халву дома.

  10. Анна

    Спасибо за рецепт! Все отлично получилось(делала на воде). Вкусно и полезно).
    Единственное, тыкву пришлось немного на пару подержать, не брал блендер)

Добавить комментарий для елена Отменить ответ

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )