Суп из кабачков

Очень интересный вкус приобретают кабачки, сваренные в супе. Получается вкусно и необычно, обязательно попробуйте!

Состав супа из кабачков

• 1 кабачок средней величины (около 200-300 г.),
• 2 небольшие картофелины,
• 1 морковка,
• 1,5-2 литра воды,
• 6 столовых ложек риса,
• соль и специи по вкусу. Я добавляю в кабачковый суп несколько горошин душистого перца, паприку и прованские травы
• пара столовых ложек льняного или оливкового масла,
• немного свежего укропа или другой зелени.

Как приготовить суп из кабачков

Налить в кастрюлю воду и поставить греться. В это время помыть и очистить от кожуры кабачок и картофель. Нарезать картофель кубиками, кинуть в кастрюльку с кипящей водой. Добавить в кастрюльку рис.
Порезать кабачок кубиками, добавить в суп. Морковь очистить от кожуры и натереть на тёрке или нарезать тонкой соломкой. Добавить в суп морковь, посолить, добавить специи. Варить до мягкости овощей.

Готовый суп полить льняным или оливковым маслом, посыпать свежей зеленью и подавать к столу. Льняное масло придаст супу пикантность и золотистый оттенок.

За счёт риса и кабачков суп получается слегка слизистый, обволакивающий и сытный. И очень полезный! Такой суп идеально подходит даже для совсем маленьких детей.