Удивите гостей изысканным овощным пирогом с баклажанами, помидорами и кабачками! Пирог веганский, подходит для постного стола. Я сняла для вас подробный видео-рецепт приготовления этого пирога.
Ингредиенты
- Мука пшеничная 200 г.
- Мука ржаная 200 г.
- Вода тёплая 180-200 мл
- Масло растительное 60 г
- Соль 1 ч. ложка
- Разрыхлитель теста 1 ч. ложка
- Мак или кунжут для посыпки пирога
- Для начинки
- Баклажан 4 штуки
- Кабачок 1 штука
- Помидор 7-8 штук
- Лук репчатый 2 штуки
- Соль по вкусу
- Орегано или другая зелень
- Масло растительное 5 ст. ложек
Шаги
Сначала готовим тесто. Смешиваем пшеничную и ржаную муку, соль и разрыхлитель. Добавляем масло. Перетираем смесь руками, чтобы равномерно распределить масло. Вливаем воду. Вымешиваем тесто, накрываем крышкой, чтобы не сохло. И оставляем отдыхать.
Для начинки нарезаем баклажаны, помидоры и кабачки кружочками толщиной примерно 0.8 см.
Баклажаны подсаливаем и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Когда сковорода нагреется, вливаем немного горячей воды, чтобы баклажаны пропарились. Воды нужно столько, чтобы она успела испариться за 2-3 минуты, то есть несколько столовых ложек. Много не льём! Такой способ приготовления позволит получить мягкие баклажаны без лишнего масла.
Лук мелко нарезаем.
Обжариваем лук на сковороде с растительным маслом до золотистого оттенка.
На бумагу для выпечки насыпаем мак или кунжут. Тесто разделяем на две равные части. Выкладываем одну часть прямо на мак и раскатываем в тонкую лепёшку.
В середину лепёшки выкладываем обжаренный лук, оставляя края лепёшки свободными.
Поверх лука выкладываем поочерёдно баклажаны, помидоры и кабачки. Кружочки помидоров должны быть между баклажаном и кабачком. Сверху подсаливаем овощи, посыпаем зеленью на ваш вкус. Я посыпаю сушёным орегано.
Заворачиваем свободные края лепёшки и отправляем пирог в духовку. Выпекаем полчаса при температуре 180 градусов С в верхней части духовки (у меня обычная газовая). Время выпекания можете подбирать по своей духовке.
Отправляем пирог в духовку на 30 минут при 190-200С. В конце, чтобы зарумянился, можно прибавить до 210С. Готовность определяем по тесту и цвету корочки: если тесто не сырое, мягкое, а хрустящее, и пирог стал румяным – он готов. Затем осторожно перемещаем пирог на блюдо. А можно и прям в форме разрезать. Тем более, что этот овощной пирог рекомендуется подавать в тёплом виде. Не совсем горячем, так как горячее тесто, хоть его там и мало, кушать вредно, но в тёплом:)
Рецепт просто супер, всем рекомендую попробовать
Вау! Какая красота, уверен, что это ещё и очень вкусно!