Лепёшка а-ля фокачча с соусом песто из базилика послужит отличным дополнением к супу или основному блюду в качестве хлеба. А ещё это вполне самостоятельная вкусная выпечка, похожая на пиццу.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 400 г.
- Мука ржаная 150 г.
- Разрыхлитель 10 г.
- (один пакетик, рассчитанный на 500 г. муки)
- Соль ½ ч. ложки
- Вода 1.5 стакана
- Стакан объёмом 250 мл.
- Соус песто 10 ст. ложек
- По 2 ст. ложки на одну лепёшку.
- Рецепт соуса песто ТУТ
- А вот ещё рецепт а-ля песто из фиолетового базилика и грецких орехов
- Масло растительное
- Кунжут 10 ст. ложек
- По одной ст. ложке на каждую лепёшку
Шаги
Смешать два вида муки, добавить соль и разрыхлитель теста, перемешать.
Влить воду. Вымесить тесто и дать ему отдохнуть минут 20. Обязательно накрыть крышкой, чтобы тесто не сохло.
Разделить тесто на 4-5 частей. Не обязательно готовить фокаччу из всего теста сразу. Я обычно делаю 2-3 лепёшки за раз на всю семью, а оставшееся тесто оставляю в холодильнике на завтра. Кстати, из этого же теста я делаю пироги с капустой (рецепт скоро покажу). Каждую часть сформировать в шар и обильно смазать маслом.
Раскатать в тонкую лепёшку. Смазать каждую лепёшку соусом песто, посыпать кунжутом.
Выпекать при температуре 250 градусов С в нижней части духовки 10 минут. У меня духовка обычная газовая, только с нижним подогревом, без конвекции.
