Предлагаю вам рецепт вкусного по-настоящему осеннего блюда. Этот яркий крем-суп из тыквы подарит вам отличное настроение, насытит и согреет.
В этом рецепте я использую сливки, но веганы и постящиеся могут заменить их любым растительным молоком. Тогда уменьшите соотношение воды.
Ингредиенты
- Тыква — 500 г
- Нут сухой — 100 г
- Имбирь — кусочек весом 30-50 г. Регулируйте количество имбиря по своему вкусу. Если любите поострее, то кладите 50 г.
- Чеснок — головка.
- Тимьян — свежий или сушёный. Я использую свежий, потому что выращиваю его на подоконнике.
- Сливки или растительное молоко — 1 стакан.
- Вода — в зависимости от желаемой густоты супа берите 600-900 мл воды
- Растительное масло.
- Соль по вкусу.
Как приготовить крем-суп из тыквы с нутом
Нут замачиваем на ночь в воде комнатной температуры.
Затем отвариваем нут полчаса после закипания.
Солим уже готовый нут прямо в воде.
Тыкву нарезаем крупными кусками. На этом этапе я не очищаю тыкву от кожуры. Намного проще снять кожуру с уже готовой тыквы, к тому же не захватывая мякоть. С сырой тыквы кожура срезается тяжело и с мякотью.
Выкладываем куски тыквы на противень, застеленный пергаментом. Смазываем тыкву маслом.
Также кладём на противень целую головку чеснока. С неё предварительно снимаем только верхний слой шелухи. Шелуху на зубчиках оставляем!
Запекаем тыкву с чесноком в духовке полчаса при 220 градусах С.
Запечённый чеснок придаёт крем-супу интересный вкус и аромат, но не добавляет остроты. Кстати, советую также попробовать томатный суп с запечённым чесноком.
В процессе запекания переворачиваем тыкву, чтобы она равномерно пропеклась с обоих сторон.
Снимаем кожуру с запечённой тыквы, нарезаем мякоть. Складываем её в кастрюлю.
Туда же отправляем тимьян, очищенный от кожуры чеснок и нарезанный имбирь.
Заливаем в кастрюлю горячую воду. Добавляем сливки или растительное молоко.
Ставим кастрюлю на огонь и ждём, когда вода закипит. Можно дать покипеть минуту.
Выключаем огонь и измельчаем блендером крем-суп.
Добавляем соль по вкусу.
Раскладываем крем-суп по тарелкам. В каждую тарелку добавляем отваренный нут и украшаем крем-суп веточками тимьяна (или другой зеленью).
Вчера приготовила такой суп! Ну, или почти такой
Спасибо!
У нас тоже сезон тыквы, только своего огорода нет — заказываем с Первой экофермы Кубани экологически чистую тыкву, и еще и вкусную!
Большое спасибо за рецепт! Очень вкусный суп получился! Правда, я сделала не совсем по рецепту: сливки заменила сметаной, которую каждый добавлял уже на столе по вкусу; вместо нута (не люблю нут) положила сухарики из домашнего хлеба. Тыкву я не переворачивала в процессе — забыла — но она все же пропеклась. И еще я взяла тыквы 1,5 кг, и мы почти весь суп съели втроем! Зависит от аппетита и наличия других блюд
Может, как-нибудь во влоге вы покажете, как вы выращиваете на подоконнике зелень? Очень интересно, хочу тоже научиться, но беспокоюсь, что у нас мало света дома. А еще давно хочу спросить, нет ли у вас рецепта домашнего хлеба — не печете ли?
Обожаю тыквенные супчики
спасибо за рецепт.
Правда, очищать для меня до готовки тыкву намного проще. Не так уж и много там пропадает. а так я потратила больше времени и пальцы обжигает
В след раз сначала все почищу, а потом запеку уже.
Из плюсов рецепта — привкус печеной тыквы приятный. и нут (его я обжарила до того, как смешать с супом).
В целом понравилось, спасибо