Здравствуйте, дорогие читатели Добрых вегетарианских рецептов! Предлагаю вам рецепт сытного и питательного супа из нута, тыквы и других овощей с лапшой. Ниже вы можете посмотреть фото и видео всего процесса приготовления.
Ингредиенты
- Нут сухой — 1 стакан. Кстати, смотрите на сайте и другие рецепты с нутом.
- Картофель — 4 средних клубня.
- Мякоть тыквы — 200 г.
- Помидорка — 1 штука среднего размера.
- Болгарский перец — 1 штука.
- Кориандр цельный — 0,5 чайной ложки.
- Зира — 0,5 чайной ложки.
- Растительное масло.
- Вода — 2 литра.
- Соль.
- Паприка молотая — 1 столовая ложка.
- Лапша — 300 г. У меня гнёзда-тальятелле. Можно использовать любую лапшу. Например, лагманную.
Как приготовить суп с нутом и лапшой
С разбухшего нута сливаем воду, промываем его и кладём в кастрюлю. Заливаем чистой холодной водой и ставим на огонь. Доводим воду до кипения и варим нут 20 минут на большом огне.
Тыкву мелко нарезаем.
Также мелко нарезаем болгарский перчик, предварительно удалив семена и плодоножку. Смешиваем перец с тыквой.
Разогреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем на сковородку тыкву и перец, зиру и кориандр. Перемешиваем и жарим пару минут на большом огне.
Мелко нарезаем помидорку.
Добавляем в сковороду с тыквой и перцем, тушим овощи ещё 3 минуты.
Картофель очищаем от кожуры, нарезаем крупными кусками.
Добавляем картофель в кастрюлю к нуту. Добавляем соль. Варим 5 минут.
Затем добавляем в кастрюлю потушенные овощи и паприку. Варим суп до мягкости картофеля.
В отдельной кастрюле отвариваем лапшу в кипящей подсоленной воде.
С готовой лапши сливаем воду и обдаём лапшу холодной водой, чтобы она не слипалась.
В порционную миску выкладываем лапшу, заливаем её бульоном с овощами, нутом и картошкой.
Подаём суп со свежей зеленью петрушки или кинзы. Приятного аппетита!
Елена, спасибо за интересный рецепт!
а как сочетается картофель с лапшой? Углеводы с углеводами?
Лиза, пожалуйста. Картофель с лапшой сочетаются отлично ))
все здорово, только по аюрведе картофель с бобовыми не очень для пищеварения. если его отменить суп ничуть не потеряет )))
спасибо за большое количество новых рецептов!
Nastenda, пожалуйста )) готовьте, как вам нравится — любые рецепты открывают простор для творчества.
Мне постоянно пишут — там то-то с тем-то не сочетается по теории раздельного питания, по аюрведе, по полезности, у кого-то аллергия на глютен, кому-то сахар не нравится и т.д. Невозможно всем угодить ))
Отличный суп!)
Елена, подскажите, меня в этом супе интересует тыквенный привкус. Сильно ли он чувствуется? Какой преобладает вкус у супа? Немного побаиваюсь испортить продукты этой тыквой. Но попробовать хочется. :))
Эх… Уже почти месяц жду ответа. Скоро сезон тыквы уже закончится
Iren, простите, не увидела ваш предыдущий комментарий. Вкус тыквы чувствуется, но не слишком. На мой взгляд, все вкусы в этом супе хорошо сочетаются.
Елена, спасибо большое за рецепт! Суп получился очень вкусным!!
Галина, на здоровье!
Благодарю, Елена! Супчик получился очень ароматный и наивкуснейший
Я в восторге от Ваших рецептов!