Идею приготовления супа с репой мне подсказала читательница сайта Добрые рецепты. В комментариях к рецепту пареной репы она рассказала, что добавляет репу в супы. Я решила попробовать, и мне понравилось. По-моему, репа в этом постном супе очень к месту.
Ингредиенты
- Картофель — 300 г. (3-5 клубней в зависимости от размера)
- Репа — 200-300 г. (1 штука)
- Морковь — 150 г. (1 штука)
- Лук — 100 г. (1 небольшая луковица)
- Растительное масло — несколько столовых ложек.
- Вода — 1,5 литра.
- Сушёная зелень петрушки и укропа — по 1 чайной ложке.
- Лавровый лист — 1-2 листика.
- Соль по вкусу. Я добавила 3/4 столовой ложки.
- Рис — по желанию. С рисом суп получается сытнее. Рис можно заранее отварить и положить в тарелки с готовым супом перед подачей на стол.
Как приготовить постный суп с репой
Лук мелко нарезаем.
Морковь тоже мелко нарезаем.
Очищенную от кожуры картошку нарезаем кубиками или брусочками.
Так же поступаем с репой.
Нагреваем в сковороде немного растительного масла, выкладываем в масло лук с морковью.
Жарим на большом огне 5 минут, периодически перемешивая.
В кастрюле нагреваем воду до кипения. Выкладываем туда картошку с репой, солим по вкусу. Также по желанию можно добавить горсть риса.
Закрываем суп крышкой и варим 5 минут на среднем огне.
Затем добавляем в суп поджаренную морковь с луком, лавровые листики, сушёную зелень петрушки и укропа.
Закрываем суп крышкой и варим ещё около 5 минут — до полной готовности картошки и репы.
Если при варке вы не положили в суп рис, то можно добавить в тарелки отварной рис.
Подаём суп в горячем виде, посыпав свежей зеленью петрушки.
А что если лук и морковь не жарить,а тоже сварить и порезать? Тогда суп будет на все 100% постный!
Спасибо большое за суп! Я даже не ожидала, что из репы получится такая вкуснятина, т.к. пареную тоже не оценили, какой-то вкус слишком резкий становится, даже не смогли доесть. А в супе очень вкусно, совершенно не горчит, вкус очень мягкий, хотя у меня был клубень почти в 600 г