Предлагаю вам рецепт тушёной чечевицы с овощами. Это блюдо очень простое в приготовлении, сытное и питательное. Изюминку ему придаёт сочетание приправ.
Ингредиенты
- Зелёная чечевица — 2 стакана
- Кабачок — 1 штука весом 250 г.
- Морковь — 1 штука весом 200 г.
- Лук репчатый — 1 маленькая головка весом 50 г.
- Помидоры — 2 штуки среднего размера.
- Масло растительное — 2-3 столовые ложки.
- Горячая вода — 3 стакана.
Приправы:
- Сушёная зелень петрушки — 1 столовая ложка.
- Кукурузная мука — 1 столовая ложка с горкой. Можно не добавлять кукурузную муку, просто она добавляет сытности и делает соус в этом блюде более густым.
- Чабер — 1 чайная ложка.
- Паприка — 1 столовая ложка с горкой.
- Чеснок — 1-2 зубчика.
- Острый красный перец — щепотка.
- Соль по вкусу — добавляется за 5 минут до готовности блюда.
Как приготовить тушёную чечевицу с овощами
Чечевицу заранее замачиваем в тёплой воде. Когда она впитает воду и разбухнет, можно начинать готовить. В тёплой воде чечевица разбухает очень быстро, достаточно получаса. Замачивание в данном случае требуется для того, чтобы чечевица в готовом блюде была мягкой и разваренной. Кроме того, замачивание сокращает время приготовления.
Очищаем от кожуры лук и морковь, мелко нарезаем их.
Кабачок нарезаем мелкими кубиками. У меня молодой кабачок, поэтому я не очищала его от кожуры.
Мелко нарезаем помидоры.
Разогреваем в кастрюле растительное масло, кладём туда лук и обжариваем пару минут на большом огне.
Добавляем в кастрюлю с луком нарезанные морковь, помидоры и кабачок. Перемешиваем.
Выкладываем в кастрюлю с овощами чечевицу. Добавляем приправы, заливаем водой и перемешиваем.
Закрываем кастрюлю крышкой и готовим чечевицу с овощами на среднем огне 15 минут.
Леночка, а с мукой и приправами что делать?
Юлия, приправы (включая муку) добавляются в кастрюлю сразу после чечевицы.
Леночка, а не слишком остро получается, дети смогут есть?
Такое количество специй на такое количество чечевицы и овощей — это совсем не остро
Мои дети прекрасно едят.
А чеснок в каком виде класть и что можно вместо чабера?
Спасибо за рецепт! Мне и мужу очень понравилось. Приготовила с некоторыми изменениями (не добавила помидоры, муку и травы/специи по своему вкусу), и все равно очень интересно и вкусно получилось. В следующий раз обязательно приготовлю с моими любимыми помидорками))