Близятся зимние праздники — Рождество и Новый год. Самое время испечь согревающее рождественское печенье со специями. Я обожаю это сочетание ароматных специй в печенье! Не пугайтесь из-за большого списка специй. Если вы не найдёте все необходимые специи, вполне можно обойтись только имбирём и корицей.
Ингредиенты для постного рождественского печенья
- Мука — 3 стакана.
- Сахар коричневый — 1 стакан.
- Растительное масло — примерно 1/3 стакана.
- Вода — примерно ¾ стакана.
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка.
- Молотый имбирь — 1,5-2 чайные ложки.
- Молотая корица — 1 чайная ложка.
- Молотый мускатный орех — 1 чайная ложка.
- Гвоздика целая — 1 чайная ложка.
- Бадьян — 3-4 звёздочки.
- Стручки кардамона — 1 чайная ложка.
Как приготовить постное рождественское печенье со специями
Смотрите подробный видео-рецепт, а ниже вы найдёте рецепт с пошаговыми фото.
Смешиваем муку и сахар.Добавляем разрыхлитель теста.
Добавляем молотые специи.
Измельчаем бадьян, гвоздику и кардамон. Чем мельче, тем лучше. Я это делаю в ступке. Если у вас есть кофемолка, воспользуйтесь ею для этой цели.
Добавляем бадьян, гвоздику и кардамон к муке. Я просеиваю их через сито, чтобы исключить попадание в тесто крупных кусочков. Крупные кусочки потом пригодятся для приготовления безалкогольного глинтвейна.
Хорошенько перемешиваем муку со специями.
Смешиваем воду и растительное масло. Я беру не сразу всю порцию воды. Воду потом доливаю в тесто по мере вымешивания.
Вливаем воду с маслом в сухую смесь муки и специй, замешиваем эластичное тесто.
Разделяем тесто на две части. Тонко раскатываем каждую часть теста на бумаге для выпечки.
Берём формочки и вырезаем печеньки.
Излишки теста снимаем.
Из оставшегося теста можно слепить печенье другой формы. Отщипываем кусочки теста размером с грецкий орех. Выкладываем на противень, смазанный маслом, либо на бумагу для выпечки.
Берём вилку. Приплющиваем каждый шарик вилкой крест-накрест. Получается печенье с узором решётки.
Выпекаем рождественское печенье в духовке 10-15 минут при температуре 180 градусов С. Круглое печенье стоить выпекать подольше. Внутри печенье должно остаться мягковатым.
Warning: Undefined array key "images" in /var/www/u3222114/data/www/perfectfood.ru/wp-content/plugins/comment-image/plugin.php on line 29
Печенье получилось ооочень вкусное! Благодарю!
Warning: Undefined array key "images" in /var/www/u3222114/data/www/perfectfood.ru/wp-content/plugins/comment-image/plugin.php on line 29
Татьяна, на здоровье!
Warning: Undefined array key "images" in /var/www/u3222114/data/www/perfectfood.ru/wp-content/plugins/comment-image/plugin.php on line 29
Скажите пожалуйста из какой муки лучше готовить печенье?
Warning: Undefined array key "images" in /var/www/u3222114/data/www/perfectfood.ru/wp-content/plugins/comment-image/plugin.php on line 29
Виктория, это зависит от вашего вкуса. Лично мне нравится печенье из пшеничной цельнозерновой муки, либо из смеси ржаной муки и пшеничной. У такого печенья текстура богаче, чем из пшеничной муки высшего или первого сорта. Но зато из пшеничной муки высшего или 1 сорта печенье получается нежнее. Тут уж кому что больше нравится.
Warning: Undefined array key "images" in /var/www/u3222114/data/www/perfectfood.ru/wp-content/plugins/comment-image/plugin.php on line 29
Доброго времени! Благодарю автора за рецепт
Мука была пшеничная:ржаная — 2:1
Бадьяна не было, была добавлена лимонная цедра
По отзывам(я не пробовала) — как пряники и очень вкусные!:) Твёрдые снаружи, мягкие внутри
Warning: Undefined array key "images" in /var/www/u3222114/data/www/perfectfood.ru/wp-content/plugins/comment-image/plugin.php on line 29
А можно ли приготовить просто без ничего, и использовать только вот это ингредиенты: Мука — 3 стакана.
Сахар коричневый — 1 стакан.
Растительное масло — примерно 1/3 стакана.
Вода — примерно ¾ стакана.
Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка.
А вот эти не использовать:
Молотый имбирь — 1,5-2 чайные ложки.
Молотая корица — 1 чайная ложка.
Молотый мускатный орех — 1 чайная ложка.
Гвоздика целая — 1 чайная ложка.
Бадьян — 3-4 звёздочки.
Стручки кардамона — 1 чайная ложка??
Можно ли их не добавлять? Просто их нету у меня…А и можно ли вместо коричневого сахара, использовать обычный белый??? Спасибо Огромнейшее за ответ!
Warning: Undefined array key "images" in /var/www/u3222114/data/www/perfectfood.ru/wp-content/plugins/comment-image/plugin.php on line 29
Адина, без специй получатся просто сладкие печеньки, не очень интересные
поэтому всё-таки стоит положить хотя бы некоторые из специй. Корица и имбирь продаются во многих магазинах, их легко найти — вот хотя бы с ними стоит делать это печенье.
Вместо коричневого сахара можно смело использовать белый.
Warning: Undefined array key "images" in /var/www/u3222114/data/www/perfectfood.ru/wp-content/plugins/comment-image/plugin.php on line 29
У меня печенье получилось очень твердым. Где я могла ошибиться? Может, надо больше масла?
А на вкус всем понравилось:) Правда, у меня не было бадьяна и кардамона, и я положила чуток черного перца. Ну, и сахар был в наличии только белый.
Warning: Undefined array key "images" in /var/www/u3222114/data/www/perfectfood.ru/wp-content/plugins/comment-image/plugin.php on line 29
Света, сложно сказать, почему печенье вышло твёрдым. Оно в принципе и не должно быть мягким
можно добавить чуть больше масла, чтобы оно вышло более рассыпчатым. Можно выпекать немного меньше по времени.
Warning: Undefined array key "images" in /var/www/u3222114/data/www/perfectfood.ru/wp-content/plugins/comment-image/plugin.php on line 29
Добрый день!
Отличный рецепт, но позволю парочку поправок на счет специй ( разбираюсь в этом вопросе хорошо).
Мускатного ореха стоит класть поменьше, если он свежий, то небольшой щепотки хватит для аромата. А вот чайная ложка и больше могут обладать отравляющим действием, мускатный орех содержит токсичные вещества. И молоть пряности лучше ручным способом, в ступке или мельничке, потому что в кофемолке слишком большая скорость и эфирные масла останутся на стенках, а на выходе получится порошок со слабым ароматом.
Warning: Undefined array key "images" in /var/www/u3222114/data/www/perfectfood.ru/wp-content/plugins/comment-image/plugin.php on line 29
Елена, здравствуйте! Делала тесто по вашему рецепту, но получилось очень липким, добавляла муку, а всё равно липло к рукам и к бумаге….что посоветуете? что сделала не так?
В других рецептах видела, что тесто на некоторое время кладут в холодильник, вот пока что отправила его отдыхать до завтра)))
Warning: Undefined array key "images" in /var/www/u3222114/data/www/perfectfood.ru/wp-content/plugins/comment-image/plugin.php on line 29
Мария, видимо, вы в этом вопросе (специй) разбираетесь не очень хорошо. Мускатный орех обладает отравляющим действием, если съесть более 2-3 шт. в день. Более того, есть специальный настой от всяких проблем с ЖКТ: смешивается 1 ч. ложка порошка имбиря и полчайной ложки мускатного ореха и заливается стаканом кипятка. Такое питье повторяют, если не стало легче.