Салат с гранатом и орехами — рецепт с фото и видео

Салат с гранатом и орехами я нашла в сборнике рецептов азербайджанской кухни. Этот салат — прекрасное блюдо для новогоднего стола. Он выглядит нарядно и имеет необычный, непривычный вкус.

Ингредиенты салата

• Картофель — 4-6 клубней в зависимости от размера.
• Красный лук — 1 средняя луковица.
• Гранат — 1-2 штуки в зависимости от размера. У меня один крупный гранат.
• Свежий укроп или кинза — пучок весом 30-50 г. Кинза идеально подходит для этого салата, но у меня сейчас её нет. Поэтому сойдёт и укроп.
• Грецкие орехи, очищенные от скорлупы — 200-300 г.
• Соль, перец по вкусу.
• Растительное масло.
• Лимонный сок.

Как приготовить салат с гранатом и орехами

Картошку тщательно отмываем с мылом и губкой или щёточкой. От кожуры не очищаем.
Нагреваем в кастрюле воду до кипения. Не солим.

Кладём картошку в кипящую воду и отвариваем в мундире до готовности под крышкой.
Готовность картошки проверяем с помощью вилки. Прокалываем картофелину вилкой. Если вилка легко вошла в мякоть, значит, картошка готова .

Сливаем воду и оставляем картошку остывать. Хорошо охлаждённую картошку проще резать — она становится более плотной, не крошится.

Очищаем картофель от кожуры. Нарезаем кубиками.

Очищаем от кожуры красный лук, нарезаем тонкими полукольцами или четвертинками колец.
Грецкие орехи измельчаем в ступке или нарубаем ножом.

Мелко нарезаем зелень.

Очищаем гранат от кожуры. Для салата понадобятся только зёрнышки. Смотрите видео, как почистить гранат быстро и эффективно.

Смешиваем все продукты. Добавляем в салат соль и перец по вкусу.

Заправляем смесью лимонного сока и растительного масла. Перемешиваем салат.

Желательно охладить салат с гранатом и орехами в холодильнике в течение 1-2 часов, так он будет вкуснее.