Пирожные с хурмой — рецепт с фото и видео

Октябрь — сезон хурмы. Это очень полезная ягода с высоким содержанием бета-каротина и многих других питательных веществ. Кроме того, она обладает бактерицидными свойствами.

Правда, в наших краях хурма не всегда попадается спелая. Иногда она слишком вяжет рот, такую хурму и есть не хочется. Не знаете, куда её девать? Приготовьте из неё пирожные! Хурма в этих пирожных теряет неприятный вяжущий вкус, но не теряет пользы.

Ингредиенты для приготовления пирожных

• Хурма — 3 штуки
• Миндаль — 200 г.
• Мёд — пара столовых ложек. Либо сироп топинамбура, либо агавы, кленовый сироп и т. д. В общем, любая сладкая липкая субстанция, которая сможет склеить миндаль. Можно использовать вместо мёда изюм или финики. Получится основа, как в рецепте сыроедных пирожных с банановым кремом.
• Лимонная цедра.

Как приготовить пирожные с хурмой

Миндаль измельчаем в блендере как можно мельче.

Добавляем к миндалю мёд.

Перемешиваем руками, чтобы получилось липкое миндальное тесто.

Делаем из этого теста корзиночки — очнову для пирожных. Для этого понадобятся силиконовые формочки. Из них очень удобно и просто вынимать готовые пирожные.
Берём порцию миндального теста, вкладываем в формочку.
Распределяем тесто внутри формочки и утрамбовываем, чтобы получилась корзиночка.

Хурму моем, обрезаем плодоножку, извлекаем косточки.

Измельчаем хурму в блендере до состояния однородного пюре.
В это пюре можно добавить немного молотой корицы по желанию.

Раскладываем пюре из хурмы в наши миндальные корзиночки с помощью столовой ложки.

Ставим пирожные в морозилку на 1-2 часа. Не передержите их в морозилке! Фруктовое пюре не должно превратиться в лёд. Оно должно остаться мягким.

Готовые пирожные аккуратно вынимаем из формочек.

Украшаем каждое пирожное щепоткой лимонной цедры.
Вот и весь рецепт. Приятного чаепития!