Тыквенный сезон в самом разгаре! И вот ещё один рецепт тыквенного супа-пюре. Я уже показывала рецепт пряного супа-пюре из тыквы. Сегодняшний суп-пюре совсем другой. Он нежный и мягкий на вкус.
Ингредиенты
- Тыква — 600 г.
- Картофель — 3-4 клубня.
- Вода горячая.
- Лук репчатый — 1 штука.
- Корень сельдерея свежий или сушёный.
- Специи:
тмин, либо зира — 0,5 чайной ложки.
кориандр — 0,5 чайной ложки. - Сливки или кокосовое молоко — 400 мл.
- Растительное масло.
Как приготовить тыквенный суп-пюре — рецепт
Мелко нарезаем очищенный репчатый лук.
Разогреваем в кастрюле немного растительного масла, выкладываем специи.
Затем добавляем лук, обжариваем специи с луком примерно минуту на большом огне.
Заливаем лук со специями небольшим количеством горячей воды. Уменьшаем огонь.
Добавляем в кастрюлю корень сельдерея. У меня сушёный — он предпочтительнее свежего, так как отдаёт в суп больше аромата и вкуса.
Тушим всё примерно минуту на маленьком огне под закрытой крышкой.
Тыкву очищаем от кожуры и нарезаем произвольными кусками. Нужна только мякоть тыквы без семечек.Очищенный от кожуры картофель тоже нарезаем произвольно.
Добавляем в кастрюлю картофель и тыкву.
Заливаем горячей водой. Варим суп под крышкой примерно 10-15 минут на среднем огне.
Затем пюрируем суп с помощью погружного блендера.
Добавляем в кастрюлю кокосовое молоко или сливки, перемешиваем. Варим ещё примерно минуту и снимаем суп с огня. Готовый суп солим по вкусу и ждём, когда соль растворится.
Посыпаем тыквенный суп-пюре нарезанным луком-пореем или любой другой зеленью по вкусу.
